报告人
1339 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 29 日10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到该设施的所有洗手池都没有洗手设施。被指示随时在设施的所有洗手池中提供干手用品，例如一次性毛巾。优先基金会 #7 -38-030 (c)。与上述引文合并。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到地下室的洗手间没有洗手池。必须提供和维护冷热自来水、肥皂和纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。没有发布引文
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到位于后方食物准备区和卫生间的洗手水槽没有洗手清洁剂。指示始终在所有洗手水槽中使用洗手清洁剂。已发布优先基金会引文 #7 -38-030 (c)。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：必须为准备区域的所有配料和散装食品储存容器提供并维护标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠在外面活动的证据：注意到 50 只老鼠粪便散落在 proofer 后面和周围的地板上，注意到烹饪设备后面的墙上散落着 35 只老鼠粪便和 3 个补偿水槽，注意到后准备桌下散落了 45 只老鼠粪便，注意到 30 只老鼠粪便散落在地板和混合设备上，注意到冷却器后面也是冷却器后面的汽车房里有 50 只老鼠粪便，注意到有 25 个粪便散落在干燥储藏区，注意到地下室地板上有 10 处粪便。还注意到洗碗/准备区有 4 只活蟑螂，一只在糕点架的侧面。已发布优先引文 #7 -38-020 (a)。必须 清除所有啮齿动物粪便，消除啮齿动物和昆虫活动。清洗和消毒表面和设备。有害生物防治公司提供服务的场所。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在最外面的前门顶部向外开放。必须修理。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前手水槽和 3 补偿水槽（最后一个隔间）排水缓慢。地下室水槽下的管道泄漏。必须维修和保养。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到卫生间内没有有盖的插座。已指示提供。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：根据需要在员工洗手间观察到没有厕纸。必须提供和维护。已发布优先基金会引文 #7 -38-010。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的地板维修不佳（破裂和不均匀）。指示经理的地板必须光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁，天花板和通风口盖很脏，里面有灰尘和积聚的食物残渣。必须清洁细节以清除碎屑和灰尘并保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外面的房屋、一楼和地下室过度混乱。必须移除所有不必要的物品并整理所有其他物品以防止藏宝。必须将产品从地板上抬起 6'，使其远离墙壁，以便进行清洁和害虫监测。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备和器具清洗区域缺少防光罩和端盖。必须提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一楼洗手间的通风不正常 而且地下室洗手间没有通风。必须修理、提供和保持洗手间的通风。
60。纠正了以前的核心违
-评论：报告 #2464103 date: 12-28-20 #55: 观察到所有非食品接触表面上的食物、污垢和面粉碎屑过多（例如：所有准备桌、CIP 设备的所有外部、通风扇和烹饪设备）都被指示清洁和消毒所有物品。#55 6-501. 12观察到整个食物准备区域的地板上积聚了过多的面粉和污垢碎片。#57: 观察到没有食物处理员证书可供检查员审查。被指示满足所有要求。平稳地密封墙壁和天花板上、管道周围的所有孔。
来源：chicago.gov
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