报告人
1100 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 21 日24.作为公共卫生控制的时间；程序和记录
-评论：在 103. 5 楼观察到煮熟的奶酪披萨，没有经理提供温度记录或书面程序。另外，柜台在 87. 3f 的不当温度下观察到蔬菜披萨，在 114. 7F 的柜台上观察到香肠披萨。经理表示，他们将煮熟的披萨放在柜台上，然后当顾客想要订购一片披萨时，他们将其重新加热。经理没有 2020 年 12 月 21 日煮熟披萨的温度记录。指示经理立即丢弃和变性食物。食物重约 20 磅，费用为 100 美元。00f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在冰箱中行走时观察到沉重的冰块在管道上积聚。必须解冻才能防止食物受到污染。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到前端的油脂陷阱外部积聚了重油脂。必须清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 1 月 7 日起没有得到纠正，报告 #2356242。#47-观察到披萨准备桌上的脏砧板和热保持装置桌上有深色污渍。指示清洁和保养。#51-观察到拖把水槽水龙头没有回流防护装置。指示提供。#53-观察员工浴室里垃圾桶上没有盖子。已指示提供。优先基金会。7-42-090。
来源：chicago.gov
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