Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Pizza & Bakehouse, 1100 W Granville Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
1100 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Date du rapport : 21 déc. 202024. Temps en tant que contrôle de santé publique ; procédures et enregistrements
- commentaires : pizza au fromage cuit observé à 103. 5f assis sur le comptoir sans gestionnaire fournissant un journal de température ou procédure écrite. Aussi observé pizza de légumes sur le comptoir à une mauvaise température de 87. 3f et pizza saucisse sur le comptoir à 114. 7f. Le gestionnaire a déclaré qu'ils laissent la pizza cuite sur le comptoir puis qu'ils la réchauffent lorsqu'un client veut commander une tranche de pizza. Le gestionnaire n'avait pas de registre de température pour les pizzas cuites le 21/12/2020. Le gestionnaire a demandé de jeter et de dénaturer les aliments immédiatement. Aliments pesant environ 20 lb au coût de 100$. 00f. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de glace lourde observée sur la conduite en marche dans le congélateur. Doit décongeler pour éviter la contamination sur les aliments.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : Extérieur observé du piège à graisse avec accumulation de graisse lourde sur l'extrémité avant. Doit nettoyer et entretenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée à partir du 1/7/2020, rapport #2356242. #47 -observé planches à découper sales à la table de préparation de pizza et par la table de l'unité de maintien à chaud avec des taches sombres. Instructeur de nettoyer et d'entretenir. #51 -observé aucun dispositif de prévention de retour au robinet d'évier de vadrouille. Instructé de fournir. #53 -observé aucun couvercle sur la poubelle dans la salle de bain des employés. Instructé de fournir. Fondation prioritaire. 7-42-090.
Source : chicago.gov
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