Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pete's Pizza & Bakehouse, 1100 W Granville Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
1100 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 dic 202024. Tiempo como control de salud pública; procedimientos y registros
- comentarios: observó pizza de queso cocido a 103. 5f sentado en el mostrador sin gerente proporcionar un registro de temperatura o procedimiento escrito. También observó pizza vegetal en el mostrador a temperatura inadecuada de 87. 3f y salchicha pizza en el mostrador a 114. 7f. El gerente dijo que dejan la pizza cocida fuera en el mostrador y luego recalentarla cuando un cliente quiere pedir una rebanada de pizza. Gerente no tenía un registro de registro de temperatura para la pizza cocida en 12/21/2020. Gerente instruido para descartar y desnaturalizar los alimentos inmediatamente. Alimentos que pesan aproximadamente 20 libras a un costo de $100. 00f. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observado pesada acumulación de hielo en la tubería a pie en el congelador. Debe descongelarse para evitar la contaminación en los alimentos.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: exterior observado de la trampa de grasa con grasa pesada acumulación en el extremo frontal. Debe limpiar y mantener.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior no corregido desde 1/7/2020, informe #2356242. #47 -observó tablas de cortar sucias en la mesa de preparación de pizza y por mesa de la unidad de retención caliente con manchas oscuras. Instrucciones para limpiar y mantener. #51 -observó ningún dispositivo de prevención de flujo hacia atrás en el grifo del fregadero de la fregona. Instrucciones para proporcionar. #53 -observó ninguna tapa en el bote de basura en el baño del empleado. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundamento prioritario. 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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