报告人
Chicago, 60649 Illinois, United States
检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。该餐厅现场没有可核实的员工健康政策。步入式冷藏室中的多种食品，包括熟土豆、熟鸡肉、熟汤和生鸡蛋，均未保持在所需的冷藏温度以下；经理在检查期间将这些食品丢弃。步入式冷藏室本身的温度测量为13.9°C，高于所需的5°C或以下，已被贴上标签并暂停使用以待检查。针对这些重大违规行为已发出违规通知。检查人员还发现了害虫活动的证据，包括多个区域的鼠类粪便以及食品和饮料准备区域的活苍蝇。针对这一重大违规行为已发出违规通知。其他发现包括：菜单上可能生食或未充分烹饪的菜品缺少消费者提示信息、不当的解冻操作、未安装适当纱网的敞开门、步入式冷藏室冷凝器漏水、脏抹布存放在砧板上、冰箱把手上有食物残渣、生锈的货架、制冰机缺少或未找到防回流装置、地板上堆放杂物和物品，以及餐饮服务卫生管理人员缺乏过敏原培训。
报告日期：2026年7月6日
来源：chicago.gov
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