Rapport sur la sécurité alimentaire : Rainbow Beach Sub Shop, 7520 S Exchange Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire lors de l'inspection. Le restaurant ne disposait pas d'une politique de santé des employés vérifiable sur place. Plusieurs aliments dans la chambre froide, notamment des pommes de terre cuites, du poulet cuit, de la soupe cuite et des œufs crus, étaient conservés au-dessus de la température froide requise ; le gérant a jeté ces aliments pendant l'inspection. La chambre froide elle-même a été mesurée à 13,9 °C, au-dessus des 5 °C ou moins requis, et a été étiquetée et mise en attente d'inspection sans être autorisée à être utilisée. Des citations ont été émises pour ces violations importantes.

Les inspecteurs ont également trouvé des preuves d'activité nuisible, notamment des déjections de rongeurs dans plusieurs zones et des mouches vivantes dans les zones de préparation des aliments et des boissons. Une citation a été émise pour cette violation importante. Les autres constatations comprenaient des informations manquantes sur les avis aux consommateurs pour les articles du menu pouvant être servis crus ou insuffisamment cuits, des pratiques de décongélation inappropriées, des portes ouvertes sans protection adéquate, un condenseur de chambre froide qui fuit, des chiffons de nettoyage souillés stockés sur des planches à découper, des résidus alimentaires sur les poignées du réfrigérateur, des étagères rouillées, un dispositif de prévention du reflux manquant ou introuvable pour la machine à glace, du désordre et des articles stockés sur le sol, ainsi qu'une formation manquante sur les allergènes pour les responsables de l'hygiène des services alimentaires.

Date du rapport : 6 juillet 2026

Source : chicago.gov