Informe de seguridad alimentaria: Rainbow Beach Sub Shop, 7520 S Exchange Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Los inspectores encontraron varias violaciones significativas de seguridad alimentaria durante la inspección. El restaurante no contaba con una política de salud para empleados verificable en el lugar. Varios alimentos en el refrigerador de acceso directo, incluyendo papas cocidas, pollo cocido, sopa cocida y huevos crudos, se mantuvieron por encima de la temperatura fría requerida; el gerente desechó estos alimentos durante la inspección. El refrigerador de acceso directo en sí fue medido a 13,9 °C, por encima de los 5 °C o menos requeridos, y fue etiquetado y retenido para inspección sin permitirse su uso. Se emitieron citaciones por estas violaciones significativas.

Los inspectores también encontraron evidencia de actividad de plagas, incluyendo excrementos de roedores en múltiples áreas y moscas vivas en las áreas de preparación de alimentos y bebidas. Se emitió una citación por esta violación significativa. Otros hallazgos incluyeron información de aviso al consumidor faltante para elementos del menú que pueden servirse crudos o poco cocidos, prácticas de descongelación inadecuadas, puertas abiertas sin protección adecuada, un condensador del refrigerador de acceso directo con fugas, paños de limpieza sucios almacenados en tablas de cortar, residuos de alimentos en las manijas del refrigerador, estantes oxidados, un dispositivo de prevención de reflujo faltante o no localizado para la máquina de hielo, desorden y artículos almacenados en el suelo, y capacitación sobre alérgenos faltante para los gerentes de saneamiento de servicios de alimentos.

Fecha del informe: 6 de julio de 2026

Fuente: chicago.gov