3900 West Madison Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
报告日期:2021 年 1 月 28 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:违规代码:2-102。14 (o) 检查员评论:没有观察到签署员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)(未发出引文)
37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:违规代码:3-302。12 条检查员评论:当食物不在原包装中时,必须为食物储存容器贴标。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:违规代码:6-501。111 检查员评论:观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠在未使用的切肉机上粪便,坐在后储物架上,坐在厕所旁边的地板上。Appx。25 个或更多活的小苍蝇在住宅周围和 mopsink 盆内飞行,那里有区域污染了湿毛巾和洗涤器。必须从水槽中取出物品并清洁。必须清除鼠标粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 日 1 月 26 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)
40.个人清洁
-评论:违规代码:2-304。11 个检查员评论:观察到食物处理员穿着弄脏的围裙。必须为员工提供干净的围裙。
41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:违规代码:3-304。14 条检查员评论:不使用时必须将擦拭毛巾存放在消毒解决方案中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:违规代码:4-501。11 个检查员评论:必须从油脂陷阱盖上取出锈迹,取出 3 个隔间水槽入口和排水口处的管道包裹的胶带。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:违规代码:4-601。11(c)检查员评论:必须清理炸锅柜、未使用和二手冷却器、搁架单元、准备桌、服务柜台、油炸柜、食物储存容器外部、shushie 机、垃圾罐外部积聚的过量油脂和食物 dberis。
55.物理 设施已安装、维护和清洁
-评论:违规代码:6-501。13 个检查员评论:必须清理整个场所积聚的地板上过多的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:违规代码:6-201。11 检查员评论:必须清理墙壁和门上积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:违规代码:6-201。17 个检查员评论:必须清理前准备区域灯具和天花板上积聚的灰尘。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:违规代码:6-201。13 检查员评论:必须修理或更换整个后面区域被污染和丢失的天花板、厕所室缺失的墙板和墙底座、后区域损坏的地砖以及必要时墙上的孔。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:违规代码:2-102。13 督察评论:观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
来源:
chicago.gov