报告人
3900 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 28 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：违规代码：2-102。14 (o) 检查员评论：没有观察到签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-501。111 检查员评论：观察到 appx 的证据。60 只或更多老鼠在未使用的切肉机上粪便，坐在后储物架上，坐在厕所旁边的地板上。Appx。25 个或更多活的小苍蝇在住宅周围和 mopsink 盆内飞行，那里有区域污染了湿毛巾和洗涤器。必须从水槽中取出物品并清洁。必须清除鼠标粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 日 1 月 26 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
40.个人清洁
-评论：违规代码：2-304。11 个检查员评论：观察到食物处理员穿着弄脏的围裙。必须为员工提供干净的围裙。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：违规代码：3-304。14 条检查员评论：不使用时必须将擦拭毛巾存放在消毒解决方案中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须从油脂陷阱盖上取出锈迹，取出 3 个隔间水槽入口和排水口处的管道包裹的胶带。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理炸锅柜、未使用和二手冷却器、搁架单元、准备桌、服务柜台、油炸柜、食物储存容器外部、shushie 机、垃圾罐外部积聚的过量油脂和食物 dberis。
55.物理 设施已安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-501。13 个检查员评论：必须清理整个场所积聚的地板上过多的油脂。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。11 检查员评论：必须清理墙壁和门上积聚的碎片。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。17 个检查员评论：必须清理前准备区域灯具和天花板上积聚的灰尘。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：违规代码：6-201。13 检查员评论：必须修理或更换整个后面区域被污染和丢失的天花板、厕所室缺失的墙板和墙底座、后区域损坏的地砖以及必要时墙上的孔。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：违规代码：2-102。13 督察评论：观察到没有为员工提供食品处理员培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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