报告人
8311 South Baltimore Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2022年2月23日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如炖牛肉、大米等）时，现场没有经过认证的食品经理。指示经理必须始终有经过认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在前面准备区域、用餐区和洗手间的洗手槽上没有观察到洗手标志。指示经理提供标牌并进行维护。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装的香料/面粉容器没有标签。指示经理使用通用名称标记所有集装箱并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室观察到一只死老鼠。指示经理清除死啮齿动物、清洁和消毒受影响区域。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外表面有烧焦的残留物和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽底部有泄漏。已指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里没有有盖的废物容器。指示经理提供和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备、用品、存放在地板上的盒子。观察到通往地下室后楼梯的楼梯底部有罐装油漆和其他补给品。指示经理移走不必要的物品，将物品抬离地板6英寸，并妥善存放烹饪设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽后面的地板破裂和地板上的洞，在用餐时观察到 洗手池墙上的区域。指示经理密封孔以防止害虫进入。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩积聚了油脂，没有过滤器。已指示经理清理并更换过滤器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名员工没有食物处理员证书。指示经理满足要求并进行维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自 2022 年 2 月 7 日检查 #2549482 起，先前的优先基础未在指定的时间范围内得到纠正。在场所观察到老鼠的证据。观察到第一准备区烤箱附近墙壁上有 30 多只老鼠粪便，通往地下室的底部楼梯上的地板上有 20 多只粪便，用餐区未使用的服务线的后墙上有 100 多只粪便，后楼梯入口处有 50 多个粪便，地下室有 100 多个粪便架子和地板。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先违规。7-42-090。已发布引文
资料来源：chicago.gov
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