报告人
3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 11 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器中装有绿色和红色莎莎酱的容器，并在 49. 0f-52. 0f. 0f 的不当保冷温度下提供服务。全部丢弃并变性。价值约 10 磅 50 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在冷却器中缺少煮熟的米饭、煮熟的鸡肉和煮熟的猪肉的丢弃日期。此时所有产品均已丢弃并变性。价值约 10 磅 100 美元。制备并保存超过 24 小时的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标记，以指明应出售或丢弃食物的日期或日期，最长不超过 7 天。基金会优先权违规行为 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方准备/餐具清洗区的墙壁和天花板上发现了 30 多只活的小苍蝇。取而代之的是清除苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：2 个隔间水槽上方前部准备区的储物架上有塑料衬里。后面准备桌腿上有铝箔纸。取而代之的是去除塑料衬里和铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前面准备区域的烹饪线上缺少地砖。取而代之的是更换瓷砖并进行维护
来源：chicago.gov
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