Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Zacatacos, 3949 W 71st Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de enero de 202422. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron recipientes de salsa verde y roja en la hielera de preparación y que se ofrecían para su servicio a temperaturas inadecuadas de retención en frío de 49. 0f-52. 0f. Todo desechado y desnaturalizado. Valor aproximado de 10 libras y 50 dólares. Citación emitida con prioridad 7-38-005. En su lugar, mantenga los alimentos fríos a 41 °F o menos en todo momento.
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: falta la fecha de descarte en el arroz cocido, el pollo cocido y la carne de cerdo cocida en una hielera a ras de suelo. Todo el producto se desechó y desnaturalizó en este momento. Un valor aproximado de 10 libras y 100 dólares. Los alimentos TCS refrigerados y listos para consumir preparados y conservados durante más de 24 horas deberán estar claramente marcados para indicar el día o la fecha en que los alimentos se venderán o desecharán durante un máximo de 7 días. Violación de Priority Foundation 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 moscas pequeñas vivas en las paredes y el techo de la zona trasera de preparación y lavado de utensilios. En lugar de eliminar las moscas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida el 7-38-020 (a) fundación prioritaria
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: forro de plástico en los estantes de almacenamiento en la parte delantera del área de preparación sobre el fregadero de 2 compartimentos. Papel de aluminio en las patas de la mesa de preparación en la parte trasera. En lugar de quitar el forro de plástico y el papel de aluminio para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: faltan baldosas en la línea de cocción en el área de preparación delantera. En lugar de reemplazar las baldosas y mantener
Fuente: chicago.gov
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