Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Zacatacos, 3949 W 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3949 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 11 janvier 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : des contenants de salsa verte et rouge ont été observés dans une glacière de préparation et mis en service à des températures de maintien au froid inappropriées de 49, 0f-52, 0f. Tous jetés et dénaturés. Valeur d'environ 10 livres à 50$. Citation émise en priorité 7-38-005. Veillez à maintenir les aliments froids à 41 °F ou moins en tout temps.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : date de mise au rebut manquante sur le riz cuit, le poulet cuit et le porc cuit dans une glacière. Tous les produits ont été jetés et dénaturés pour le moment. Valeur d'environ 100$ pour 10 livres. Les aliments réfrigérés et prêts à consommer préparés et conservés pendant plus de 24 heures doivent être clairement indiqués pour indiquer le jour ou la date à laquelle les aliments doivent être vendus ou jetés pendant un maximum de 7 jours. Violation de base prioritaire 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 30 petites mouches vivantes observées sur les murs et le plafond de la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle. Instd pour éliminer les mouches, nettoyer et assainir les zones touchées et contacter le service antiparasitaire pour l'entretien. Citation émise le 7-38-020 (a) fondation prioritaire
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure en plastique sur les étagères de rangement dans la zone de préparation avant au-dessus de l'évier à 2 compartiments. Feuille d'aluminium sur les pieds de la table de préparation à l'arrière. Au lieu de retirer la doublure et le film en plastique pour que la surface soit lisse, uniforme et facile à nettoyer
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage de sol manquant sur la ligne de cuisson dans la zone de préparation avant. Instd pour remplacer les carreaux et les entretenir
Une source : chicago.gov
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