报告日期：2021 年 2 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。* 在检查优先级基础违规期间提供了空白样本 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到的设施使用了 cdph 网站提供的样品清理政策，没有用品。必须确保现场提供清洁政策和足够的用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂 * 必须消除诺罗病毒 *），以便正确清理食品机构内可能发生的任何呕吐或腹泻事件。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到以下水槽未用热水维护：后部准备水槽（66-77f）和洗手间手柄（61f）观察到的热水温度不当。所有洗手水槽的指示负责人的热水必须至少为 100F。管道工在检查期间抵达现场；手柄仍然没有用热水维护。优先级违规 #7-38-030 (c)。引文于 21 月 23 日发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 指示在储存区域和需要时清洁货架周围和下方的地板。必须始终保持。
来源：
chicago.gov
