报告日期：2026年4月30日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到员工不当清洗餐具。发现员工在清洗餐具（金属容器）时，三槽水槽未正确设置。已指示经理正确设置三槽水槽，用于清洗、漂洗和消毒。通知后水槽已设置完毕。优先违规 7-38-025，已发出传票
36. 提供温度计且准确
- 备注：观察到没有用于测量食品温度的探针温度计。必须提供。优先基础 7-38-00，已发出传票
39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：观察到一桶用于补充设施走道自助咖啡站的糖。已指示重新放置，以保护产品免受可能的污染并加以维护。
44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到四个烤盘存放在地板上，靠在洗碗区对面储存区的货架上。已指示不得将烹饪设备存放在地板上。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到室外垃圾桶的一个盖子轻微损坏。已指示更换或修理。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到洗碗区和食品准备区的地板需要清洁。已指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到员工不当清洗餐具。发现员工在清洗餐具（金属容器）时，三槽水槽未正确设置。已指示经理正确设置三槽水槽，用于清洗、漂洗和消毒。通知后水槽已设置完毕。优先违规 7-38-025，已发出传票
36. 提供温度计且准确
- 备注：观察到没有用于测量食品温度的探针温度计。必须提供。优先基础 7-38-00，已发出传票
39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：观察到一桶用于补充设施走道自助咖啡站的糖。已指示重新放置，以保护产品免受可能的污染并加以维护。
44. 器具、设备和亚麻布：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到四个烤盘存放在地板上，靠在洗碗区对面储存区的货架上。已指示不得将烹饪设备存放在地板上。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到室外垃圾桶的一个盖子轻微损坏。已指示更换或修理。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到洗碗区和食品准备区的地板需要清洁。已指示清洁和维护。
来源：chicago.gov
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