报告日期：2025 年 3 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间没有观察到任何负责人。已指示提供和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、大米、汉堡包、大米时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有效的原始证书。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于准备/盘子区域的洗手槽没有干手设备。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员在没有头发束的情况下处理食物。被指示提供
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测试 3 个隔间水槽消毒剂强度的化学试纸。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 2 扇门冷却装置的内表面含有蛋卷和鸡肉，内表面有过多的干碎屑。指示泰德清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于准备区域的洗手槽排水缓慢，而且 3 个补偿水槽下方的管道漏到后方准备/盘理区域的地板上。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到在整个准备区域的所有重型烧烤设备和地板排水管下方的地板上积聚了大量油脂和食物残渣。已指示清理
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩的所有表面都积聚了过多的油脂、污垢和灰尘。已指示清理系统并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员在现场准备没有食物处理者证书的食物以供审查。被指示提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理证书持有人被指示按要求接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间没有观察到任何负责人。已指示提供和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、大米、汉堡包、大米时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有效的原始证书。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于准备/盘子区域的洗手槽没有干手设备。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员在没有头发束的情况下处理食物。被指示提供
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测试 3 个隔间水槽消毒剂强度的化学试纸。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 2 扇门冷却装置的内表面含有蛋卷和鸡肉，内表面有过多的干碎屑。指示泰德清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于准备区域的洗手槽排水缓慢，而且 3 个补偿水槽下方的管道漏到后方准备/盘理区域的地板上。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到在整个准备区域的所有重型烧烤设备和地板排水管下方的地板上积聚了大量油脂和食物残渣。已指示清理
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩的所有表面都积聚了过多的油脂、污垢和灰尘。已指示清理系统并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员在现场准备没有食物处理者证书的食物以供审查。被指示提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理证书持有人被指示按要求接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
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