报告日期：2024 年 9 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有发布的认证食品经理证书，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应诸如（披萨、鸡翼）之类的 tcs 食品必须提供和维护期间，观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）食品经理于下午 2:05 带着证书抵达现场。（因为）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-305。13：观察到机翼准备区的酱汁瓶缺少标识所储存食物的标签。被指示为储存和维护的食物提供带有通用名称标签的酱汁瓶。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：观察到一次性外带容器和一次性纸杯直接存放在后方储物柜地板上的盒子里。已指示将一次性服务/一次性物品存放在地板上方至少 6 英寸的地方并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到大型披萨烤箱与食物和非食物接触的表面被结皮的油脂沉积物（传送带齿轮和烧烤表面）弄脏。指示以足够的频率清洁披萨烤箱和其他烹饪设备的食物和非食物接触表面，以防止油脂沉积物积聚并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到后厨房区域洗手水槽的排水管道排水速度缓慢，但可以正常使用。被指示修理或更换洗手水槽排水管道，以便进行充足的排水，并保持所有卫生设备的良好维修。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有发布的认证食品经理证书，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应诸如（披萨、鸡翼）之类的 tcs 食品必须提供和维护期间，观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）食品经理于下午 2:05 带着证书抵达现场。（因为）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-305。13：观察到机翼准备区的酱汁瓶缺少标识所储存食物的标签。被指示为储存和维护的食物提供带有通用名称标签的酱汁瓶。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：观察到一次性外带容器和一次性纸杯直接存放在后方储物柜地板上的盒子里。已指示将一次性服务/一次性物品存放在地板上方至少 6 英寸的地方并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到大型披萨烤箱与食物和非食物接触的表面被结皮的油脂沉积物（传送带齿轮和烧烤表面）弄脏。指示以足够的频率清洁披萨烤箱和其他烹饪设备的食物和非食物接触表面，以防止油脂沉积物积聚并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到后厨房区域洗手水槽的排水管道排水速度缓慢，但可以正常使用。被指示修理或更换洗手水槽排水管道，以便进行充足的排水，并保持所有卫生设备的良好维修。
来源：chicago.gov
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