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监管报告

美国佛罗里达州彭萨科拉格林布赖尔大道 Six Kids Store Super Deli 32514

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 4 月 5 日

违规行为：
高度优先——机构地面上的未经处理的污水。观察到灰水从移动装置下方的管道流到地面。**警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在以下位置观察到大约 10 只活蟑螂：冷却器后面的墙上有 7 只活蟑螂。3 只活蟑螂生活在冰箱触手可及的地板上。**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在 4 小时内洗牛奶 45 次。

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。观察到了 basa 124F，虾 128F，鸡肝 109F。

来源：佛罗里达州卫生部

#pensacola #florida #unitedstates

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C

美国佛罗里达州彭萨科拉东 9 英里路 Chick-fil-A

1 年前 •reported by user-cxgjp492 • 细节

我吃了 chic fila 的 Cobb 沙拉然后 30 分钟之后我没法待在洗手间里。即使第二天我还在呕吐。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#chickfila #pensacola #florida #unitedstates #沙拉

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监管报告

Hello Thai，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 1215 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到前面的准备洗手水槽已转换为滤水系统，专门用于分配饮用水。水槽不能仅用于洗手。已指示拆除滤水系统。另请注意，餐具区不再容易使用预制/餐具专用的洗手槽。在洗手槽旁边安装了一个大而高的伸手可及式冰柜，使其无法再使用。已指示拆除冰箱或在餐具区安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：观察到食物在储存期间无法免受污染。注意到生鸡蛋直接存放在装有即食豆芽和新鲜蔬菜的容器顶部，直接放在伸手可及的高冷却器内的生牛肉上面。还注意到存放在上方架子上方的架子上的生鸡肉和生虾的容器松散地覆盖了厨师生产线冷却器内的即食米粉。审查了未加工动物源性食物的适当食物储存。经理移走了所有食物。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：前面的备用小型冷却器内缺少内部温度计。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后出口门在门的底部门槛上有 1/2 英寸的空隙，瓷砖破损。必须密封阈值才能紧密贴合。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：使用中的大米勺注意到存放在装有温度的水容器中的 72. 3f。如果存放在装有水的容器中，则水温必须保持在至少 135 华氏度。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：所有存放的物品都必须从地板上抬起。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前台准备柜台下的所有原木都必须涂漆/密封。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得在油炸锅旁边的冷却器侧面使用塑料作为防溅罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得使用纸板作为地下室门锁地板的垫子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到拖把存放在公用事业服务水槽不当。必须倒置存储。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到洗手间的天花板瓷砖被水损坏了。必须更换。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有经过过敏原培训的证据或认证食品经理的证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 3716 号 Big G's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 8 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：设施内所有存放的物品都必须从地板上升起。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料汽水箱作为存放物品的升降手段。地板必须易于清洁和监控。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面准备洗手水槽的柜台修复不佳，变黑，填缝处发霉。必须清洁/更换 —— 前柜下方的架子/保温展示柜里有灰尘和碎屑。必须清洁和维护——不得使用纸板或保鲜膜作为干粮储存架上架子的衬垫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：落地式搅拌机外面有食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前柜/保温展示柜下方的地板和后箱冰柜后面有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。-----后洗手水槽的天花板瓷砖被水损坏。必须更换。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：7-8-22 号报告 #2560452 中先前的核心违规行为未得到纠正。#44-观察到烹饪设备（钳子）存放在洗碗区三隔间水槽的洒水器上方。被指示搬迁上述烹饪设备以避免污染。#47-观察到干式储物架单元中的木材表面未受保护。指示使表面光滑且易于清洁。#55-观察到商用搅拌机和披萨烤箱下方积聚了食物残渣。被指示清理和维护上述地点。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 6975 号 Panaderia Evita

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后纱门受损，设施后方出口缺少屏幕。还观察到后出口门的门槛底部有一个洞。指示经理修理纱门，修复底部的孔，再到外部的防鼠门。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到位于后方出口门浴室旁边的空气处理装置的露天底部有 15 只老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护该区域无啮齿动物粪便。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物储物箱和面粉容器存放在后方干燥储藏室和准备区的地板上。指示经理将所有食物存放在距离地板至少 6 英寸的架子上。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到餐具存放在弄脏的架子和桌子下方准备区的设备上。指示经理在两次使用之间将使用中的餐具存放在干净干燥的地方。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到整个后方准备和烘焙区域的烤盘和平底锅存放在架子下方的地板上。指示经理将所有设备倒置存放，并与地板保持至少 6 英寸的距离。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区的准备桌架和砧板上积聚了大量的食物残渣和堆积物。指示经理清洁和维护这些区域没有食物残渣和残留物堆积。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到面包店准备区域的水槽排水缓慢，2 个隔间水槽区域弯曲的水龙头从侧面漏水。指示经理维修水槽，为洗手槽提供足够的排水管，并修复 2 个隔间水槽的泄漏处。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：检查时观察到该设施的两间浴室都没有有盖的垃圾桶。指示经理在每间男女皆宜的浴室中提供有盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域积聚了大量食物残渣、灰尘和油脂：主准备区域桌子下方的地板和墙壁；2 个隔间水槽下方的地面；后部烘焙/烤箱区域的地板和墙壁被灰尘和油脂积聚所污染。指示经理清洁和维护没有食物残渣、灰尘积聚和油脂积聚的区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 2 个隔间区域的拖把在两次使用之间会存放在积水中。指示经理存放拖把，以便在两次使用之间晾干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烤箱/烘烤区域的天花板瓷砖受损、缺失和下垂。观察到位于后方出口浴室旁边的空气处理机组缺少盖子。指示经理修理和维护天花板和空气处理装置。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

31

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南圣路易斯大道 2458 号罗德里格斯水果和蔬菜

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到后方准备区域的洗手槽热水温度为 146. 0f，没有任何冷水可用。被指示提供冷自来水。通过组合水龙头最高可达 120 华氏度。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到大约有125只小活苍蝇飞过设施后方的准备区域、水槽上方的墙壁、准备/储藏桌表面、在农产品摊位上和储存的烹饪设备的外表面上飞行。注意到上锁储藏室附近的地板上有大约12只小啮齿动物粪便，10只活蚂蚁在同一区域爬行。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜里的冷冻食物存放在杂货店的袋子里。指示仅将食物存放在食品级袋中并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到热烤架附近的后置备用手槽从管道漏水。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的墙壁周边有白色粉末。已指示移除并清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到杂货店的乳制品冷却装置的灯泡坏了，并被指示更换和增加设备内部的照明。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有食物处理人员提供食物处理者证书，并在现场维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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