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食品安全报告: Florida, United States

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监管报告

Tacos El Fluffy，707 N Pace Blvd，佛罗里达州彭萨科拉 32505，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 24 日

违规行为：
高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在以下位置观察到了 12 只活蟑螂：厨房三个隔间水槽下方有 10 个，厨房冷却器触手可及的墙壁上有一个，前台收银台下方的地板上有一个。操作员在检查期间杀死了蟑螂。**警告**——摘自 2024-07-24 年的后续检查：在回收期间，在厨房的干燥储物架上观察到一只活蟑螂。操作员在检查期间杀死了蟑螂。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#pensacola #florida #unitedstates

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监管报告

Bogart's American Kitchen，美国佛罗里达州好莱坞北海厄斯路 2721 号 33026

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 23 日

违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到洗碗机中的氯消毒剂溶液为 00 ppm。**警告**

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。-在蒸汽桌旁的等候站观察到大约 20 只活的飞虫。-观察到大约 10 只活的飞虫落在汽水喷嘴上，并在酒吧里清理切菜板。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。-观察到生的鸡蛋存放在切好的番茄上方，放在翻盖冷却器里。操作员取出生鸡蛋并将其重新安置。**现场更正****警告**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。-观察到洗碗机顶部有 6 只啮齿动物粪便。-在洗碗机下观察到大约 10 个啮齿动物粪便。-观察到 cookline 的翻盖冷却器后面有 5 个啮齿动物粪便。-观察到等候站的食物准备桌下有 4 只啮齿类动物粪便。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。观察到烤牛肉冷藏室的冷藏温度保持在 48-52 华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-观察到金枪鱼沙拉在 45 华氏度的翻盖冷却器中冷藏。每位操作员在检查前 2 小时将物品从步入式冷却器转移到翻盖式冷却器。操作员将金枪鱼沙拉放在冰浴中。-观察到在冷却器中冷藏的烤牛肉温度保持在48-52华氏度。根据操作员的说法，牛肉是从昨天开始煮熟并放入单位的。此后没有将烤牛肉从单位中移出。参见停止销售。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #hollywood #florida #unitedstates

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监管报告

Sushi Sake Davie，7750 Nova Dr，佛罗里达州戴维 33324，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 22 日

违规行为：
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在前线，生牛肉存放在煮熟的鸡蛋后面。物品已切换。**现场更正**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在厨房餐具区的滚动的大米箱下发现了三只活蟑螂

来源：佛罗里达州卫生部

#davie #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州博因顿海滩大道 6619 号 China Lane 餐厅 33437

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 29 日

违规行为：
高优先级-药品容器存放不当。装有处方药/药物的垃圾箱存放在烹饪线上方的架子上，里面装有单一服务物品 **警告**

高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。印刷菜单过去常常将一锅青豆排成一排直接接触的**警告**

高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。生牛肉存放在烹饪线的两门玻璃滑块中即食青豆上方 **警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到准备桌上有一只活蟑螂在厨房的烹饪排队前拿着暖米器。观察到厨房烹饪排队前右侧的电饭锅里有 1 只活蟑螂。在厨房烹饪线上观察到门缝里有 1 只活蟑螂没有使用 2 门低顶冷却器。在厨房厨师 Iine 的冷却器中，在未使用的区域观察到大约 8 只活蟑螂。在未使用 2 门低顶冷却器的裂缝和厨房烹饪管线上正在使用的翻盖冷却器之间观察到 2 只活蟑螂。观察到厨房烹饪线翻盖上方的架子底部有 1 只活蟑螂 **警告**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到大约 10 只啮齿动物掉在厨房的洗碗机顶部。观察到 2 只啮齿动物掉在厨房餐具清洗区的盘架下的地上 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #rodents #mice #boyntonbeach #florida #unitedstates

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监管报告

Gabriel's Cafe & Grill，森林山大道 12793 号，佛罗里达州惠灵顿 33414，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 29 日

违规行为：
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。观察到洗碗机处理脏盘子，然后处理洗碗机里干净的盘子；不换手套，也不能手洗。建议操作员洗碗机应更换手套并洗手。**重复违规****管理员投诉**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。准备区域附近的干燥储物架下有大约 20 个啮齿类动物粪便。架子上有大约 3 个啮齿类动物粪便，坚果容器存放在准备区附近的干燥储藏区。厨房洗碗机旁的桌子下有 2 个啮齿动物粪便。

高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。4 扇门处设有不锈钢冷却器：pico de gallo（45F-Cold Holding）。根据操作员的说法，存放过夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。4 扇门处设有不锈钢冷却器：pico de gallo（45F-Cold Holding）。根据操作员的说法，存放过夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。在柜台上的平底锅中：鲜黄油（83F-冷藏）根据操作员的说法，可保存 1 小时。今天没有准备好或分配。操作员放在冰箱里快速冷却。在冰箱：巧克力牛奶（45华氏度——冷藏）；全脂牛奶（45华氏度——冷藏）根据操作员的说法，在制作饮料前 1 小时取出。今天没有准备好或分配。操作员已准备好快速冷却。在翻盖冷却器上线：奶酪（49F-冷藏）根据操作员的说法，从 30 分钟起就转移到翻盖式冷却器。今天没有准备好或分配。堆叠存放。操作员已准备好快速冷却。

来源：佛罗里达州卫生部

#wellington #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州棕榈滩花园 Fairway Dr 7100 号 Golden Wok 中餐厅 33418

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 23 日

违规行为：
高度优先级——药品容器存放不当——放在烹饪线附近干燥储存架附近的单一服务物品上——操作员已移除。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。在前台柜台——员工开始工作并在不洗手的情况下处理单个服务容器和食物——受过教育的操作员——员工洗了手。**重复违规****管理员投诉**

高度优先级——员工触摸了裸露的身体部位，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。在cookline区域，员工摸了摸脸，然后开始为受过订单教育的操作员员工洗完澡准备食物。

高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在步入式冷冻室里，未经商业包装的生鸡肉和生猪肉存放在仿制蟹肉上，操作员妥善存放。**重复违规****管理员投诉**

高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。走进凉爽的生鸡肉放在切好的蔬菜和酱汁上，操作员移到了下层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在冷藏室冷冻室——未经商业包装的生鸡肉存放在生猪肉上——操作员妥善存放。**现场更正**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在炉子附近的烹饪线区域——与炉子/炊具相连的管道上大约有 1 只活蟑螂。

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在烹饪线对面的干燥储物架上，在装有糖、面粉和大米的容器附近的地板上有大约 15 个啮齿类动物粪便。在准备柜台对面的干燥储藏区——装有食物的干燥储物架下方的地板上有大约 10 只啮齿类动物粪便。在前部准备区域附近的干燥储物柜中，一次性塑料便携袋下方大约有 2 个啮齿类动物粪便。

高度优先级-有毒物质/化学物质储存不当。装有肥皂的容器在烹饪线附近的干燥储物架上储存3放在单一服务物品上。

来源：佛罗里达州卫生部

#palmbeachgardens #florida #unitedstates

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监管报告

Mangia & Bevi Pizzeria Napoletana Weston，美国佛罗里达州韦斯顿市韦斯顿路 2378 号 33326

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 30 日

违规行为：
高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到厨房洗碗机/准备区的储物架上有 6 只活蟑螂。-来自后续检查 2024-07-30：观察到冷却器触手可及的披萨盒上有 1 只活蟑螂。此外，还观察到一只蟑螂在三重水槽下爬行 **时间延长**

高优先级--从初次检查开始：高优先级——拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。在拖把水槽分离器后未观察到真空断路器。-摘自 2024-07-30 年的后续检查：相同**时间延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#weston #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州沃思湖海滩第 10 大道北 4120 号 Paluva Cafe 33461

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 25 日

违规行为：
高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。冷冻煮过的土豆存放在白色垃圾袋中。员工将土豆转移到金属容器中。**现场更正****警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到 1 只活蟑螂在服务窗口的编织汤碗架篮子上爬行，准备送给餐厅的客人。员工杀死了蟑螂。炉子上方的架子上有 25 多个编织过的篮子。（移开篮子后蟑螂散落在各处）**警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。根据厨师的说法，米饭和猪肉丝 51 华氏度。少于 1 小时。厨师将容器移到冰箱里。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#lakeworthbeach #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州米拉玛市美丽华公园大道 SAM DETENTE 自助餐厅

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 24 日

违规行为：
高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。1) 3 只活蟑螂在冷却器里散步。设备未使用。2) 厨房的红色冰箱入口下有 2 只活蟑螂。3) 厨房的白色冷冻柜下有 2 只活蟑螂。经理在检查期间移除、清洁和消毒了区域。**警告**——摘自 2024-07-24 的后续检查：厨房地板上有 2 只蟑螂。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#miramar #florida #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州劳德代尔堡假日大道 3030 号海平面餐厅 33316

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 24 日

违规行为：
高优先级-员工在洗手时双手摩擦的时间不到 10-15 秒。员工还可以在不使用肥皂的情况下洗手。经过简短的教育后，操作员可以正确洗手。**警告**

高度优先级——员工赤手触摸即食食品——食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。-观察到员工赤手空拳将切好的西红柿和切好的洋葱分发到三明治面包中。操作员洗手并戴手套。**现场更正****警告**

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。-观察到 2 只活的飞虫降落在准备区域的墙壁上。-观察到 3 只活的飞虫降落在洗碗区的墙壁上。**警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。-在cookline的食物准备桌下观察到一只活蟑螂。-观察到 2 只活蟑螂在准备水槽上方的墙上爬行。-观察到烹饪线旁边的准备水槽下有 1 只活蟑螂。-观察到 1 只活蟑螂在洗碗区的墙上爬行。**警告**

高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。-观察到员工触摸生鸡肉，然后在不换手套的情况下触摸干净的盘子，也没有洗手。经过短暂的教育，员工随后更换了手套并洗手。**现场更正****警告**

高优先级——在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施的食品保管的安全食品的时间/温度控制没有时间标记，也无法确定脱离温度控制的时间。-下午 12:45 观察，使用时间作为公共卫生控制措施，黄油上没有时间标记。操作员确定黄油在上午 11:00 转移到该区域。操作员正确计时了黄油。**现场更正****警告**

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。上午 11:52 观察到 mahi 在 122 华氏度的蒸汽桌上很热。每位操作员在上午 11:22 煮熟的鱼操作员将鱼重新加热到 168F。**现场更正****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates

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