报告日期:2021 年 10 月 28 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:没有观察到芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在准备和供应汉堡包(150. 1f)时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。经过认证的经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达的食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:在洗手间的洗手槽中没有观察到洗手迹象。必须在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到后门底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口,以防止害虫进入。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在后门附近的墙壁上观察到损坏的踢脚板。必须维修/更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到食物残渣和溢出物在烹饪设备下方,油脂回收装置周围,沿着墙壁和开车、准备、储存和洗碗区的所有角落。指示经理进行清洁和维护。
资料来源:
chicago.gov