报告日期：2025 年 7 月 2 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区、洗碗区和储藏区中有许多飞虫落在切片机、准备桌、调味品和水槽上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到芯片存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到糖果存放在洗手间里。观察到奶精、糖、咖啡存放在饮料区水槽下的柜子里。指示经理将所有食物从洗手间和水槽下移开，以防止污染。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理提供和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地板和洗手间内。指示经理抬起洗手间中的所有单件服务物品并将其移除，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板磨损且凹槽深。指示经理更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的塞子不足。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切片机、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的洗手水槽松动，3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和后方存储区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗和储藏区域的天花板瓷砖被弄脏了。指示经理更换和维护。
来源：
chicago.gov
