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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 4459 号 La Cafeteria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未从24年4月22日检查＃25931516的报告中得到纠正，包括违规行为 #10 观察到位于后方准备区域的裸露洗手水槽中没有洗手标牌。已指示提供。违规行为 #28 观察到后方准备区域使用丙烷罐和丙烷动力加热板准备茶。被指示从场所移除丙烷储罐和设备，只能使用经批准的烹饪设备。#51 无法在意式浓缩咖啡机上找到回流防止器。已指示按照所有相关法律、规章和法规进行安装。#56 6-304。11 观察到后方准备区域的涡轮厨师烤箱用于大量烹饪，例如准备汉堡包、鸡蛋等。不在机械通风下。已指示将所有烹饪设备始终置于机械通风下方。基金会优先权违规行为 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Le Bouchon，1958 北达门大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食物容器存放不当。必须倒置存储。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现隔油池和热水箱区域的地板无法清洁地下室准备区。必须清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现低层准备区域的墙壁不光滑且不易清洁（油漆碎裂）。必须修复。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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V

美国伊利诺伊州芝加哥西伦道夫街 56 号 Corner Bakery

1 年前 •reported by user-vfnnz616 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：鸡肉番茄三明治
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛, 抽筋, 寒战

#cornerbakery #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #三明治

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园西路 1840 号 Mochii Donut 北方中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男女皆宜的洗手间的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确贴上食物储存容器的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：负责人无法提供包含所需信息的完整害虫防治日志。被指示提供一份包含所需信息的完整害虫防治日志。伊利诺伊州害虫防治部门卫生许可证号码的副本，负责使用杀虫剂的认证害虫技术人员的书面证明，所有访问零售食品机构的记录。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴发束。在准备和供应食物时，必须始终佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在厨房准备后面的食物储物架上用作衬里的纸板是。已指示移除。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间和男女皆宜的客户洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业拖把水槽上方的天花板通风口上积聚了过多的灰尘。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放在杂物间内的脏水中。必须妥善存放拖把并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：负责人无法为所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供食物处理员培训证书证明。必须提供食物处理人员培训和维护证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 3 月 13 日的检查报告编号 #2590936 中先前的核心违规行为未得到纠正。#45.走廊储物柜中所有存放的物品都必须从地板上抬起。#55.客户洗手间储物柜的地板上有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。#55.注意到客户洗手间的天花板通风罩上有过多的灰尘。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥大学特许学校：美国伊利诺伊州芝加哥大学大道南6300号伍德劳恩校区

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现大楼内男孩、女孩和员工洗手间洗手槽的水温为61华氏度；指示调整温度，将所有洗手间的最低温度保持在100华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)；未发布引文（cps 学校）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房的地漏需要清洁；清理排水管。观察到学生洗手间天花板通风口上有灰尘；指示清理通风口以清除灰尘。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 38 街 3456 号 Calmeca Academy

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 4 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到以下洗手池的热水温度不足（48. 7f-71. 0f）：南侧三楼女孩和男生洗手间、南侧二楼男生洗手间、南侧一楼男生洗手间。指示负责人所有双手必须保持在至少 100 华氏度。（在自助餐厅和相邻的洗手间观察到适当的热水温度，每层楼都有备用洗手间）违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房三隔间水槽下的地漏积聚。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路城市陀螺仪

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在准备冷却器中的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡肉在50华氏度，牛肉在54-64华氏度，奶酪在55华氏度，陀螺酱在52华氏度，切好的生菜在51华氏度，披萨泡芙在48华氏度，热狗在47华氏度，意大利香肠在45华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到气温为 52 华氏度的三门预制冷却器。冷却器用于储存鸡肉和奶酪等冷的 tcs 食物。管理层指示维修和保养41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：在 2 门备用冷却器内没有观察到温度计可以正常工作。管理层指示提供。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽的场所热水不足。观察到 3 个隔间水槽的水温为 70 华氏度。管理层指示始终提供110华氏度以上的热水以正确洗碗，并在所有洗手槽中提供100华氏度以上的热水，以便正确洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅下方地板上的油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 24 年… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5062 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部的上层储水池和内部的冰层射击，黑色粘液物质滴入冰中。已指示对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有功能性金属茎温度计来检查冷热食物的温度。此时现场有破损的金属杆温度计。必须提供功能性的金属杆温度计。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：员工注意到没有食物处理员证书、培训证明或餐饮服务经理课程续订收据。必须提供其中一个。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道芝加哥百吉饼管理局

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 4 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11//注意到西墙厕所附近的西南洗手间的地板和底板之间有间隙/整体。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1424 号 Kong Dog

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、热狗、汤等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备和储存区域都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地板6英寸的搁板，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区地面上有碎玻璃和碎镜碎片。已指示进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 1 月 2 日报告 #2588978 中出现的核心违规行为未得到纠正：39 人观察到在正面准备露出的洗手槽和一个隔间水槽之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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