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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 1104 号霍尔顿小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到礼堂建筑物内的活体啮齿动物活动。在110和112的学龄前教育室的壁橱和各个区域观察到大约25只啮齿动物粪便。还观察到食物准备区洗手槽和3个隔间水槽下方的管道上有大约10只啮齿动物粪便。观察到食物准备区的墙壁和炉子之间有大约 10 只啮齿动物粪便。被指示消除活体啮齿动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先权违规 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 湖街 1352 号 Small Cheval

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的储物架进行存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到的外部油脂容器需要 t0 才能清除容器盖子和顶部多余的油脂。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 5 月 1 日报告 #2587657 中出现的核心违规行为未得到纠正：#10-指示延长热水计时器，确保水龙头无需重新启动水龙头即可提供至少 15 秒的水流。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4342 号 Serve Te And Shakes

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便沿着墙壁散落在后方储藏室周围。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 2216 号 Jerk Villa Bar & Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到酒吧后面的洗手水槽里没有洗手标志。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到整个设施中大约有 80 只或更多的老鼠粪便。在以下区域观察到老鼠粪便：拖把水槽壁橱的地板上、清洗/准备区域的地板上、制冰机存储区的地板上、烹饪设备和准备桌周围的地板上、靠近后出口门的储藏室的地板上、存放在下层干净餐具架上的两块砧板上、食物桌下方的架子上。指示清除老鼠粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b)：观察到黑色和黄色散装食物储存容器上的盖子上覆盖着酱汁，不卫生。此外，还观察到制冰机上积聚了黑色和粉红色。已指示清洗、冲洗和消毒上述表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12：观察到制冰机后面的下墙有一个开口。被指示进行封锁以消除可能的害虫入口/藏身点。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：观察到后出口门附近的后方存储区域杂乱无章，没有条理。已指示整理、整理和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：观察到之前的核心违规行为自 2024 年 6 月 13 日起未得到纠正，报告 # 2596269 #49: 观察到散步中的架子在较冷的建筑中生锈。指示进行油漆或更换，以防止可能的污染。#55: 观察到餐饮服务区的地板上柜台和其他非烹饪设备下方的墙壁上积聚了污垢和碎屑。已指示清洁和维护所有区域。已指示纠正所有违规行为。优先基金会：7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 1417 号 Sushi Payce

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机部件的内部被严重污染，内部组件上覆盖着用于制造和储存冰的黑色和灰色物质。冰是供人类食用的。指示经理清洁、消毒和维护制冰机的内部和食物接触表面。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前酒吧区域的两门冷却器中没有温度计。指示经理提供温度计来测量内部环境温度。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于酒吧西侧离主厨房最近的冷却器里有两扇门的架子严重生锈且不易清洁。已指示用光滑且易于清洁的表面或维修/油漆更换架子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于前栏最近主厨房的两门冷却器的底架被严重弄脏且因溢出而发粘。观察到厨房准备区域的微波炉内部被严重弄脏。指示进行细节清理和维护，避免过度溢出和积聚。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士浴室里没有有盖的垃圾桶。指示经理在女士浴室里提供一个有盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的拖把水槽被垃圾严重弄脏，溢出物积聚。指示经理清除所有垃圾并清洁和维护区域。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2024 年 5 月 29 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2595368: #39)-观察到冰勺存放在前酒吧区域的冰箱顶部。必须将冰勺正确存放在干净的容器中以防止污染。#55)-观察到烹饪设备下方的地板上、制冷机组后面和之间以及洗碗区下方的污垢和食物残渣。内部步入式冷却器位于地下室。必须清洁和维护。#55) 观察到油脂和污垢积聚在洗碗区后面和烹饪设备后面的墙上。必须清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 2373 号 Connie's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到意大利面/油炸准备区、用餐区附近的服务器站和酒吧区附近的洗手水槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-601。11 (a)：观察到制冰机内部的内部面板上和供人类食用的冰上方积聚了黑色和粉色物质。必须清除堆积物，进行清理和消毒。优先基金会 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到花园马槽准备区域的干粮储存容器没有在食物准备桌下方的下层架子上贴有标签。已指示贴上标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：观察到后方变态面团发酵器附近角落的地板上有大约 20-25 只老鼠的粪便。被指示清除老鼠粪便，清洁和消毒粪便。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11：观察到整个设施中的盘子和铁丝炸篮没有倒置。已指示倒置或掩盖以避免可能的污染并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到调度区不分性别的厕所里没有带盖的垃圾可供处置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：观察到办公室内校对附近的下墙有一个大开口，然后走进了准备区域的冷却器。被指示封锁开口以消除潜在的害虫藏身处/入口点。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到调度区冷/热储藏设备后面的地板上堆满了垃圾。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到意大利面/油炸准备区和披萨准备区域的地砖需要重新灌浆，并更换了地砖。指示重新灌浆和修复受损的地砖，使上述区域的表面光滑且易于清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）：观察到之前的核心违规行为自2024年3月18日起未得到纠正，报告 #2591234 #55:6-201。11：观察到高温洗碗机附近的地砖上需要灌浆。墙壁和地板下方的开口位于高温洗碗机和整个区域的排水板下方。指示密封所有孔洞和开口，使所有表面光滑且易于清洁。优先基金会 n7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5701 号 Ora

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：三个隔间水槽下方的隔油池顶部有严重的锈迹。必须密封/喷漆才能光滑且可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗区洗手槽上方的天花板通风口盖中积聚了过多的灰尘。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在地下室的所有不必要的物品都必须从场所中移走，所有其他物品必须存放在高处，井井有条。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1072 号芝加哥边境

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 31 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在地下室洗碗区低温洗碗机顶部的电气控制箱顶部和内部观察到大约 15 只活蟑螂。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁油炸锅内部，里面有油脂沉积物。清洁地下室低温洗碗机的外部和内部，包括所有带有油脂沉积物的软管。清洁位于地下室食物准备区的开罐器刀片和外壳。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 封住地下室洗碗区墙壁上的所有洞和开口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西苏必利尔街 AIRE 古代浴场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到针对食物处理员工的书面员工健康政策。管理层指示为每位食品处理员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到该场所没有为应对呕吐或腹泻事件而提供的清洁用品或书面清理程序。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到食物准备区没有裸露的洗手槽。管理层指示在食物准备区提供一个单独的裸露洗手槽，仅供洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到一个装有 bnc-15 消毒剂的容器，用于对场所内的餐具进行消毒。该容器指出，该产品将仅用于非食品接触表面。管理层指示提供经批准的消毒剂来消毒所有餐具和餐具。优先权违规 7-38-015。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所没有提供害虫防治日志。管理层指示提供持牌害虫防治公司的害虫防治日志，每年至少进行2次服务访问和所有必需的文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到该场所没有 3 个隔间的水槽来清洗、冲洗和消毒餐具和餐具（酒杯、砧板、刀具等）。管理层指示安装一个带隔油池和排水板的三隔间水槽，用于清洗、冲洗和 消毒所有餐具。基金会优先权违规行为 7-38-025。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示在妇女使用的所有洗手间中提供一个有盖的废物容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾室所有垃圾箱的盖子顶部都装满了垃圾，因此垃圾箱盖无法关闭。管理层指示提供充足的垃圾收集服务，以免垃圾箱里装满垃圾。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有为食物处理员工提供食物处理员证书。管理层指示为所有食品处理员工提供食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰维尔大道 Flaco's Tacos

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）— 制冰机垃圾箱的一些内部区域和上半部分很脏。已指示进行清洁和维护。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 所有存放的物品，包括存放在西盘室的食物容器，都必须从地板上升起。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (b) — 餐厅苏打水分配系统上有塑料冰需要清洁。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11----注意到厨师管路冷却器和蒸汽台上方的通风罩上有过多的灰尘。已指示进行清洁和维护。----三个隔间的水槽上方缺少天花板瓷砖。必须更换。----注意到西侧三个隔间的水槽下方有来自未知来源的水池。已指示拆除和维护干燥地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11---注意到蒸汽桌/备用冷却器和西盘三隔间水槽上方的荧光灯泡缺少遮光罩。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102. 13---必须为所有经芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训证明或证书。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) — 1-18-24 报告 #2588254 中先前的核心违规行为未得到纠正。#44-存放在室外存储区的弄脏的床单必须妥善密封/存放。#55-灭火罐上方后厨房缺少天花板瓷砖。必须更换。#56-玻璃荧光灯泡的三个隔间水槽（主厨房）上方缺少遮光罩。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

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