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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2323 号 King Wok

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理炒锅台和准备冷却器的内部。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间里没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理整个食物准备区域烹饪设备和储物架下方地板上的油脂和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上的油脂。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的优先基金会违规行为 #60 未从 25 年 1 月 10 日的报告 #2610302 中得到纠正：60-24 年 1 月 23 日报告 #2588495 中之前的核心违规行为未得到纠正：49-清洁油炸锅的内部和外部、后门附近的滚动储物架、食物储存容器、蒸汽桌、准备桌、电线和不锈钢储物架以及微波炉。55-清洁食物墙上的油脂准备区域。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 3051 号 Alynia zushi 和卡拉OK休息室

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在现场没有观察到任何有效/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，也没有张贴。指示务必在现场备有有效/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并随时张贴。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人观察到香料和油从原包装中以及容器上没有产品名称的容器中。指示始终将所有食品贴上原始包装上的标签。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到烹饪设备的顶部和油炸锅的内部需要清洁。已指示进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到杂物过多，物品存放在地下室的地上。已指示整理，清除所有不必要的杂物，并将所有东西抬高到离地面至少 6 英寸的距离。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 3222 号 Centro Nuestro 儿童发展中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，无法关上盖子，周围区域到处都是旧床垫、木头和几个垃圾袋。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到蜜熊教室里有带扣的天花板瓷砖。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把干燥/存放在厨房区域旁的看门人壁橱里不当。已指示正确干燥/存放。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到蜜熊教室里的灯泡熄灭了。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 Sharks Fish Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到此时在 57 度的不当温度下使用冷却器时触手可及。将此时已贴有标签的冷却器伸入待检查。已指示进行更正并在更正后联系 cdph。未发布引文

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到后方准备/洗碗区的准备桌上的虾解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下正确解冻。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到密封的冷冻真空包装中的鱼正在步入式冷却器中解冻。指示经理在解冻时从包装中取出。更正和维护

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在准备和储存区域没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发带

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到多用途容器没有倒置并存放在后方准备区域的地板上。指示经理将所有多用途设备移出地面，重新清洗、冲洗、消毒所有多用途设备，然后倒置以防止污染。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到的单曲 准备区域的服务容器和器具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的预处理冷却器上的门垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜、散装容器的内外表面上的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面准备区的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的墙壁和地板上、墙壁沿线以及准备、储存和洗碗区的各个角落都有食物残渣、溢出物和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板表面受损，准备和存储区域的天花板瓷砖被弄脏。指示经理进行维修/更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱照明不足。指示经理提供足够的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科斯特纳大道 5825 号巴斯德小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：一楼和二楼的男孩和女孩洗手间（主楼南端）的洗手槽里没有热自来水，温度在 58. 0f-64. 0f 之间。取而代之的是始终保持在 100f-120 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南耶茨大道 7116 号 Hoagy House

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在烹饪设备旁的地板上、洗手间旁的后方区域和角落的前柜台区域发现了 40 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部没有完全防啮齿动物的后门；指示开防鼠门以避免可能的啮齿动物进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 7 up 冷却器门上的橡胶垫圈维修不佳；指示修理或更换垫圈以避免空气从设备中逸出。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：制冷机组的内部和油炸锅的底部区域、烹饪设备的外表面、制冷装置的外门。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域裸露的洗手槽下方的管道漏水；已指示进行维修。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示清理洗手间的厕所和水槽并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有厨房设备下方和后面的地板并进行维护。被指示清理设备周围和后面的墙壁并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：值班的食物处理员的食物处理员培训证书已过期；必须获得有效的证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南沃尔科特大道巴顿小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：必须在 1 楼男孩（附件）的水槽处提供洗手标志。一楼男孩（主楼）、二楼工作人员（主楼）、三楼（主楼）。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须调整水龙头以使其在 pre-k 113 和 115 的卫生间中保持更长的使用时间。必须修理或更换主楼一楼缺失的水龙头把手。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：必须修复或更换 pre-k 113 出口门底部的缝隙。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换准备区域洗手槽对面冷却器的 1 扇门上磨损的门垫圈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须在 k 115 之前的壁橱中将物品抬起、移除或整理地板上和远离墙壁的地方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换冷却器和冰柜中破损和开裂的混凝土地板，化学品/纸张储藏室的墙底松散，午餐室大型储物柜后面的地板上有洞，大型文件柜后面的 pre-k 113 松散的墙底板，pre-k 115 染色的天花板瓷砖。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）检查员评论：报告中的先前核心违规行为未得到纠正 #2588309 1/17/24。#10-5-202。12（b-d）：必须调整水龙头手柄才能更长时间地洗手主楼——一楼男孩，二楼（热）女孩，三楼女孩的中间水槽（热）和（冷）最后一个水槽。二楼小学员工（寒冷）必须进行维修和保养。#39 -3-307。11：必须在洗手槽和 3 个隔间的水槽排水板之间提供防溅罩。#49 -4-601.… 更多

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监管报告

CYC-George E. Taylor 儿童发展中心，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 3232 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，无法关上盖子，周围区域到处都是旧床垫、木头和几个垃圾袋。已指示进行更正和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域外看门人壁橱/熔炉室的天花板角落和墙上有两个小洞。已指示进行维修/掩护和维护。观察到会议/机房区域旁边的储藏室里缺少天花板上的瓷砖。已指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把干燥/存放在厨房区域旁的看门人壁橱里不当。已指示正确干燥/存放。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 7740 号卡西亚圣丽塔高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 17 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员不良的卫生习惯，观察到女性在处理脏盘子，然后在没有洗手的情况下从洗碗机中取出干净的盘子。另一位女性管理员正在烹饪和处理烤架上的古巴猪肉三明治，她走到烤箱里取出一锅炒牛肉，然后戴着同样的手套在锅里混合食物，不洗手。然后，另一位女性管理员又将垃圾桶移到其他工人身边，然后戴上手套在不洗手的情况下处理三明治。指示经理确保所有员工都了解洗手的重要性以及何时需要洗手。大约 12 磅。30 美元。被经理丢弃（优先级 7-38-010）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到脚瓣洗手水槽无法进入观察到 (2) 装有拖把的拖把桶存放在洗碗机/准备区域的上述水槽前无法洗手。经理将他们从该区域移走。必须随时保持可触及的手洗状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须在学生中心女士洗手间提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在墙底沿线的地板披萨准备区、披萨烤箱下方、大型食物储存容器下和搁架单元上，有大约 125 只或更多的老鼠粪便。主厨房位于烤架下方，在烤架后面的地板上，在炸锅柜、储物柜内，在小型保温柜后面的壁架上。洗碗机区域-在地板的角落和墙底上。干粮 墙底和搁架单元下方的地板上的存储区域和纸制品/化学品区域。父母储藏区-食物设备内部和墙底沿线的地板上。拖把水槽紧贴在地板上的杂物之间。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 1 月 17 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到右上角的送货门有缝隙，底部的午餐室门必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

46。手套使用得当
-评论：观察到食物处理人员没有正确使用手套。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须取消步入式冰箱、纸张和化学品储藏室中用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元、准备桌下层架子上和油炸锅柜内部的纸板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理碗架上积聚的碎屑，走进冷却器——风扇防护罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理洗碗机垃圾桶附近墙壁上的食物飞溅然后走进冷却器，披萨准备区的墙壁排气扇会积聚面粉。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除厨房旁边的拖把水槽壁橱地板上的杂物。… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

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