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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 2051 号 Bang Bang

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（各种生猪肉香肠肉饼）的时间/温度控制不当，保冷温度为 48. 6f，位于准备中的冷藏室中。经理通过变性过程立即自愿处置了价值40.00美元的5磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴胡须束带。已指示在准备食物时始终佩戴。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西利大道 707 号 Buffalo Wild Wings

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有一个 1/4 英寸的间隙。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。

来源：chicago.gov

#buffalowildwings #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 2300 号 Taco Mario's

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：冷藏装置无法将所需的温度维持在41华氏度或更低的水平。环境温度为 50. 4f。指示对设备进行维修以保持所需的温度。优先权违规 7-38-005 未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治日志未维护。上次服务报告的发布日期为2024年2月。被指示获取和维护当前的卡车服务以及可供检查员使用的报告。优先基金会 7-38-020 未发布引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 4338 号麦当劳

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 27 日
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。指示负责人为处置卫生用品提供有盖容器。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 18 街 1339 号 Panaderia Iramuco

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域没有洗手槽。在上述区域找到了搅拌机、上面存放开式食物的准备桌和一台烤箱。指示经理在后方准备区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽的洗碗不当。观察到员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，没有按照法规的要求设置洗手盆来清洗、冲洗和消毒。指示经理：清洗设备时必须始终设置三个隔间的水槽。经理立即让员工设置了 3 个隔间的水槽，用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装和小型干食材储存容器在后面和前面的食物准备区域没有标签。被指示贴上普通食品的标签并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有水槽塞。指示为三个隔间的水槽提供三个足够的水槽塞并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的地板上到处都是水。已指示去除水分并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伊利街 1365-67 号《爱尔兰贵族》

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有缝隙。必须提供并保持适当的防风雨条，以防止害虫进入可能的入境点

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房的地板和地漏需要清洁。还要详细清洁地下室的地板并尽可能保持干燥。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房的灯光闪烁又昏暗。必须修理、提供和维护更亮的灯光。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南托伦斯大道 10359 号 Hienie's

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 26 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：披萨站需要新的砧板。已指示更换和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要清洁，以清除积聚的所有油脂和食物。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器和保温装置的触手可及的内部需要清洁以清除所有食物残渣。已指示进行细节清理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：炸鸡区域的墙壁需要清洁以清除所有食物残渣。已指示进行细节清理和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风孔需要仔细清洁才能清除所有积聚的油脂和灰尘。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1934 号 Jamaica Jerk Choice

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 26 日
40。个人清洁
-评论：在食物准备区域时必须始终佩戴头发束带。指示经理为所有食物处理人员提供护发装置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在存在深度割伤和黑点的地方需要更换砧板。已指示更换和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要仔细清洁才能清除所有指示清洁和维护的木炭堆积

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行更正和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风过滤器需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2544 号 Temax Garden Cafe

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 26 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 comp 水槽的水龙头底部有漏水。必须维修和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门没有按要求自动关闭。必须提供并维护自闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁烹饪设备后面的角落以清除碎屑和油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区的灯无法正常工作。必须维修和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。在 25 年 6 月 18 日的报告 #2619381 中，13（b: 3）之前的优先基金会违规行为（54）未得到纠正。已发布优先权违规引文 #7 -42-090。违规代码：5-501。113 (b) 检查员评论：观察到外面的垃圾箱维修不佳（盖子缺失）。必须提供和维护，以防止害虫可能的食物来源/藏身之处。违反优先基金会。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 1161 号 Cevicheria Y Restaurant Rio Balsas

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里缺少洗手标志。已指示提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在双门冷却器里找到了装有牛肉（50. 1f）和鱼（55. 1f）汤的锅。在另一个冷却器里发现了切好的西红柿和洋葱（59. 3f）、牛排（49. 2f）、牛排（49. 7f）、猪肉（51. 3f）、鸡肉（47. 1f）、酸奶油（46. 4f）。大约 85 磅的产品以价值 200 美元的产品被丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 65. 6f，里面存放了 tcs 食物待售。商品已贴标签，请查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。优先级 7-38-005，已发布引文

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到虾解冻不当。发现在室温下解冻。指示使用正确的解冻方法，例如将食物放在冰箱里过夜。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门的底部必须防啮齿动物。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域的食用/烹饪勺没有倒置。已指示反转和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到塑料袋被用作餐具洗涤槽的水槽塞。指示提供三个足够的水槽塞并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

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