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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Piece/Piece Out，1923-1929 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 14 日
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到现场的真空包装机没有 haccp 计划。指示经理在Haccp批准之前提交Haccp计划并将真空包装机从场所移走。经理说，真空包装机没有使用。现场没有观察到真空包装的证据。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到真空包装没有出现任何差异。指示经理获取差异。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括在主厨房、次要厨房、酒吧区和啤酒厂。指示经理尽量减少小型飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 8010 号 Jr's 牙买加热带咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：仍观察到大约 1 个老鼠粪便的证据。1-炸锅柜内有老鼠粪便，1-后方准备柜台缝隙处有活蟑螂，后方马达里有一只死老鼠在冷却器中未使用伸手可及。必须清除老鼠粪便和死老鼠，并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 4 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部（北）有一条缝隙使门紧密贴合以防止昆虫进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须在需要时修复或更换地板和墙壁上的孔洞和缝隙，前面的玻璃坏了。

来源：chicago.gov

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监管报告

伊斯坦布尔咖啡厅，2014 年 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食品员工正在准备生鸡肉，然后在不洗手的情况下继续执行其他任务。指示经理确保所有员工在处理生肉后洗手。员工洗手。已发布优先权违规行为 7-38-010 引文。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食品员工在不使用肥皂的情况下洗手。指示经理确保员工在洗手时使用肥皂。员工用肥皂重新洗手。已发布优先权违规行为 7-38-010 引文。引文与先前的违规行为合并。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的回收容器装满了过去的容量，盖子无法关闭。指示经理确保盖子始终处于关闭状态并紧密贴合。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到制冰机附近的天花板瓷砖缺失和染色。指示经理更换天花板瓷砖。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到未接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥萨克拉门托大道南603号三兄弟食品超市

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备或供应tcs食物（136华氏度的披萨）时没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在室内没有观察到氯的化学试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器的灯具周围没有遮光罩。管理层指示安装。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示食物处理员培训的证明。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到准备桌上的食物准备区域有一个带有烟头的烟灰缸。管理层指示，不允许烟灰缸进入该机构。《清洁室内空气条例》7-32-020 (c)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1201 号 Salerno's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室食物准备区裸露的洗手槽无法使用。管理层指示修理洗手槽，使其易于使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年4月25日报告 #2593423 中先前违反优先基金会的违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 3419 S Bell (2232w) 埃弗雷特小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到双门制冷机组有大约 5 个啮齿动物粪便，在干燥储藏区的干燥储存架下观察到大约 20 个啮齿动物粪便。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 2500 号 Jaymay 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室的洗手槽里没有洗手标志。指示负责人随时提供和维护洗手标志。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了霉菌样物质滴到冰上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃垃圾箱中的所有冰块，清洁和消毒机器并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方干燥储藏区的白色架子底部积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Learning Tree 幼儿园和托儿所有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 6161 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 11 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前在 25 年 1 月 4 日报告 2614835 中发布的优先基金会未得到更正：注意到超过 200 只老鼠粪便散落在地下室地板上。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文发布 7-42-090 优先

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 6435 号 Dunkin Donuts

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人必须始终在现场出示有效的芝加哥市卫生证书原件，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

来源：chicago.gov

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