报告日期：2025 年 3 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和酒吧区的胶板和设备上有许多死蟑螂。指示经理清除所有死蟑螂。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区和酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、储藏设备上积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域洗手水槽上的水龙头松动。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。指示经理在女士洗手间提供有盖的插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区和酒吧区的墙壁上有食物溢出和飞溅。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙上缺少插座盖，墙壁上的油漆剥落，准备区和酒吧区域的天花板瓷砖被弄脏。指示经理更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物、设备和器具的员工都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区和酒吧区的胶板和设备上有许多死蟑螂。指示经理清除所有死蟑螂。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区和酒吧区域的原木表面。指示经理密封所有原木表面，使其光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备桌、冷却器、冰柜、储藏设备上积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和维护所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域洗手水槽上的水龙头松动。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。指示经理在女士洗手间提供有盖的插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区和酒吧区的墙壁上有食物溢出和飞溅。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙上缺少插座盖，墙壁上的油漆剥落，准备区和酒吧区域的天花板瓷砖被弄脏。指示经理更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对员工进行食物处理员培训。所有处理食物、设备和器具的员工都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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