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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南哈莱姆大道 5747 号 Oak Mill Bakery

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 18 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：陈列柜（员工出入侧）上缺少门。取而代之的是更换门并进行维护

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元铵消毒剂的化学试剂盒/试纸。取而代之的是提供化学测试套件并进行维护。优先基金会 7-38-005

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱的灯光昏暗。取而代之的是提供充足的照明和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave Wingstop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
40。个人清洁
-评论：2 名留着胡须的食物处理人员，没有胡须限制。取而代之的是佩戴有效的胡须约束装置并保养

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：客户自助饮料分配器旁边的储物柜外部，所有门的内部，包括所有未清洁的预处理冷却器的垫圈、食物残渣和弄脏了。取而代之的是清洁和保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下不干净，碎屑/污垢堆积过多：步入式冷却器的整个外表面，包括门和把手、整个后出口门、3 个隔间水槽下方的管道，以及餐厅、前柜台和 3 个隔间下方/后面的整个墙壁和墙底底座。取而代之的是全部清理并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对多名食物处理人员的食物处理员培训。取而代之的是，为员工提供培训，并随时对培训进行现场验证以供审查

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 3845 号 J's Corner Hot Dogs

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面准备区域的裸露洗手水槽中没有观察到洗手标牌。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于陀螺喷口旁边的迷你冰箱里温度计坏了。已指示修理或更换和维护所有冷却器内的工作温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场没有观察到害虫防治日志。被指示与持牌害虫防治提供商签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必需的文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市食品服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 742 号张叔中餐

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12：观察到在主厨房后面的糕点准备区煮饭时电饭锅存放在地板上。被指示不要在地板上存放食物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-204。119：观察到的设施缺少一个用于三个隔间水槽的水槽塞子。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到通风罩下烹饪设备的外部，尤其是油炸锅的侧面。此外，还观察了主食物准备区域所有需要清洁的冷藏单元的内部/外部（门、顶部服务区的后部、铰链、冷藏单元的顶部）。在主食物准备区食物准备桌下方的下层架子上发现的食物残渣堆积起来。已指示进行深度清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：观察到地板上、食物准备桌下方的架子和主食物准备区域的香料车上都在使用弄脏的纸箱。已指示取出纸板并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 2024 年 10 月 12 日的报告 #2608865 中观察到持续违规行为 #47 (4-501. 11)：仍然观察到地下室内的储物架走进冷却器里满是铁锈。指示经理清除表面的锈迹并保持表面无生锈。#55 (6-501. 11)：仍然观察到食物准备区域的天花板上有水渍。已指示更换沾水的天花板瓷砖并进行维护。-重复指示必须纠正上述所有违规行为。优先级 7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南伍德街巴顿高级公寓

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有有效/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得有效的/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，有效的/原始证书必须张贴以供公众查看，并且负责人必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有有效/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得有效的/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，有效的/原始证书必须张贴以供公众查看，并且负责人必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 人观察到员工的单人洗手间没有带盖的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到化学储藏室里有杂物。已指示移除不必要的杂物并进行整理。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到洗碗区有12个楼层积聚了碎屑，观察到所有准备桌的下层架子上都有积聚的碎屑。已指示对所有人进行清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 7523 号汉堡王

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为步入式冷却器搁架的衬里。货架/衬里必须光滑且可清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Deep Purpl-Acai Bowls，美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 1137 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在 11-19-24 日报告 #2607665 中违反优先基金会的行为未得到纠正。#55-必须在前后食物准备区域上方提供光滑、可清洁的天花板。天花板上标有裸露的水管、通风、电气管道和喷雾泡沫阻燃剂。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5536 号 La Esmeralda Michoacana

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：餐厅里有大型木制支架。取而代之的是将其删除，因为它与场所和不必要的物品无关。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3032 号 Wingstop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有有效/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的证书，并且必须始终在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有有效/原始的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的证书，并且必须始终在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有提供过敏原培训证书。已指示为所有经理提供服务。

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1071 号 Charlie Baggs 烹饪创新

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到现场有两台真空包装机，在未经批准的 haccp 计划的情况下，在预处理冷却器和冰柜中使用真空吸尘包装食品（酱汁、油封鸭等）。管理层指示提交一份Haccp计划，该计划必须获得该地点的批准，然后才能使用真空包装机。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到现场有两台真空包装机，在未经批准的 haccp 计划的情况下，在预处理冷却器和冰柜中使用真空吸尘包装食品（酱汁、油封鸭等）。管理层指示提交一份Haccp计划，该计划必须获得该地点的批准，然后才能使用真空包装机。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文见上面的违规行为 #29。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有为高温洗碗机提供不可逆的注册温度指示器。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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