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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 麦迪逊街 5015 号麦当劳

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽自动皂液器失修，在检查期间无法正常洗手。已指示进行维修或更换，以实现不间断运行。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到过道附近前准备区域的所有饮料配送设备/冷却装置都有干燥的食物残渣和粘稠的外表面。已指示清洁所有表面以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南萨克拉门托大道 Joe Willies Seafood WestTown

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区和女士洗手间没有洗手皂。管理层指示随时在所有洗手槽中提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个食物准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。管理层指示随时为所有洗手槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物准备区装有积水的容器中的虾正在解冻。管理层指示正确解冻所有 tcs 食物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所没有观察到任何用于测量 3 个隔间水槽消毒剂浓度的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区的食物储存容器、冷冻柜内部、油炸锅、准备桌和烤箱顶部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的排水管漏水。管理层指示进行维修。修理员工洗手间里不冲水的马桶。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区的墙壁和地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上多余的油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到机构内吸烟的证据。观察到客户座位区有一个烟灰缸，储物架顶部有一支未点燃的香烟，地下室和储藏区的地板上有许多烟头。管理层指示，食品机构内不允许吸烟。芝加哥市清洁室内空气条例 7-32-020 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Food 4 Less，美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7030 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班，例如（切成熟肉、烘焙食品、新鲜碎肉等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为目前无法运行的蛋糕展示冷却器提供温度计。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换磨损的乳制品门垫圈——步入式冷却器和主步入式冰柜

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理熟食店烤箱外部积聚的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理面包店准备区墙壁和天花板上积聚的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须修理或更换面包店餐具洗涤区破裂的遮光罩、面包店准备区域烧坏的灯。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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G

美国伊利诺伊州查纳洪萨克森大道 Jimmy John's

1 年前 •reported by user-gzhx2763 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：该死的吉米·约翰斯
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战

#jimmyjohns #channahon #illinois #unitedstates

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Z

美国伊利诺伊州芝加哥西伦道夫街 sweetgreen

1 年前 •reported by user-zbfy8291 • 细节

我已经 40 岁了，没有已知的食物过敏。吃完秋收碗后，我出现了严重的过敏反应，舌头和喉咙肿胀，荨麻疹，眼睛发红，手和耳朵发热，发冷，某种东西完全使我的身体产生了前所未有的反应。  | 症状: 寒战, 肿胀

#sweetgreen #chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 2632 号 La Cebollita Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：超过 20 个老鼠粪便散落在餐具洗涤/存储区的地板上。活蟑螂注意到在餐厅的地板上爬行。胶板上有死蟑螂。取而代之的是清除所有蟑螂、老鼠粪便，清理所有受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前台下方的原木表面。取而代之的是密封所有原木，使表面光滑、均匀且易于清洁

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下是食物残渣/油脂积聚过多的情况：准备区域的所有储物架、油炸锅的内部/外部、平顶烤架下方的整个表面、平顶烤架的滴水盘、烤面包机、炉子的内部/外部以及冷却器的内部/外部，包括门的橡胶垫圈。取而代之的是细节清理所有东西并保持无食物残渣/油脂

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备、储物架下方和后面的地板不干净，碎屑过多，污垢过多。取而代之的是清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚了过多的油脂和灰尘。取而代之的是清洁和保养

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 2302 号 Chipotle 墨西哥烧烤

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 28 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：餐具区的地板需要清洁才能去除所有水。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 5724 号 Pete's Market

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 24 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，商店后面农产品展示区后面的员工/顾客洗手间的洗手槽里没有热自来水。温度介于 67. 0f-68. 0f 之间。取而代之的是随时提供 100f-120f。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

21。适当的保温温度
-评论：自助展示柜中的鸡肉块和整只烤肉鸡，保温温度不当。温度介于 90. 2f-109. 0f 之间。此时全部变性并丢弃。价值约 20 磅 100 美元。取而代之的是，始终将适当的保温温度保持在 135. 0f 或以上。引文发布 7-38-005 优先级

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭准备桌上存放在肉类准备区域不当的抹布。取而代之的是，在不使用时将其存储在消毒液中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食区后方准备区域的 3 个隔间水槽上方的填缝处发现了过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝状态

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路杰西卡面包店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 25 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域有破旧的原木和摇摇欲坠的软木架子。取而代之的是修复/更换和保持所有表面光滑、均匀且易于清洁

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在油炸锅、面团搅拌机和冷却器内部发现了过多的食物残渣，包括门、垫圈和电机硬件不干净。取而代之的是清洁和保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部到处都是未加工的混凝土地板。取而代之的是修复地板和墙底。取而代之的是密封未加工的混凝土地板，使其表面光滑、均匀且易于清洁。为所有插座提供插座盖并进行维护。通往准备区的门框上有裸露的木头和墙钉。准备区域的各个区域的墙面凹槽松动且缺失，暴露了地板和墙壁之间的缝隙。取而代之的是提供墙底并进行维护

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：优先基金会 24 年 10 月 18 日报告 2605326 未得到更正。在陈列柜、客户服务/展示区和准备区前的墙壁和天花板上观察到了 100 多只活苍蝇。在以下区域发现了20多只活蟑螂：大型蟑螂在准备桌旁边的墙上和准备区域的地板上爬行。有人注意到小蟑螂在面团搅拌机和准备桌旁边的墙上爬行。微波炉后面的架子上有大蟑螂。在蛋糕展示柜冷却器的冷凝器托盘以及干燥的储物容器和储物架上发现了许多死蟑螂。取而代之的是清除所有苍蝇和蟑螂。对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门获取最新的害虫防治收据。引文优先发布 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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