食品安全报告: Food 4 Less, 7030 S Ashland Ave, Chicago, IL 60636, USA
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报告人
报告日期：2024 年 10 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班，例如（切成熟肉、烘焙食品、新鲜碎肉等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为目前无法运行的蛋糕展示冷却器提供温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换磨损的乳制品门垫圈——步入式冷却器和主步入式冰柜
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理熟食店烤箱外部积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理面包店准备区墙壁和天花板上积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须修理或更换面包店餐具洗涤区破裂的遮光罩、面包店准备区域烧坏的灯。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食品时没有经过认证的食品经理值班，例如（切成熟肉、烘焙食品、新鲜碎肉等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：必须为目前无法运行的蛋糕展示冷却器提供温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换磨损的乳制品门垫圈——步入式冷却器和主步入式冰柜
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清理熟食店烤箱外部积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理面包店准备区墙壁和天花板上积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：必须修理或更换面包店餐具洗涤区破裂的遮光罩、面包店准备区域烧坏的灯。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 5 日
36。提供温度计且准确
-评论：必须为目前无法运行的蛋糕展示冷却器提供温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换磨损的乳制品门垫圈——步入式冷却器和主步入式冰柜。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理熟食店烤箱外部积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理面包店准备区墙壁和天花板上积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换面包店餐具洗涤区破裂的遮光罩，面包店准备区域烧坏的灯。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：必须为目前无法运行的蛋糕展示冷却器提供温度计。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换磨损的乳制品门垫圈——步入式冷却器和主步入式冰柜。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理熟食店烤箱外部积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理面包店准备区墙壁和天花板上积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换面包店餐具洗涤区破裂的遮光罩，面包店准备区域烧坏的灯。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（切成火鸡、鸡翼、大米等）时，未发布任何经过认证的食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在顾客的男士和女士洗手间提供洗手标志。
36。提供温度计且准确
-评论：必须修理或更换无法在熟食店步入式冷却器上操作的外部温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：烘焙区食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，销售楼层的熟食店冷藏展示柜下方的地板上有大约 60 只或更多的老鼠粪便，混杂着碎片积聚和后方存储区——加油站的物品也是熟食店展示柜下方的死老鼠。必须清除粪便，并对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换面包店步入式冰箱上损坏的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在凉爽的货架单元中清除熟食店的铁锈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理熟食店冷却器里积聚的碎片——食物储存容器和滚动车的外部。Bakery-walk in freezer 风扇防护罩、备餐桌。销售大厅的面包展示架单元。生产销售地板蔬菜展示单元。在冷却器搁架单元中生产产品。肉类加工——准备桌、滚车。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在员工男女皆宜的洗手间的垃圾桶上盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（切成火鸡、鸡翼、大米等）时，未发布任何经过认证的食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署的员工健康政策必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在顾客的男士和女士洗手间提供洗手标志。
36。提供温度计且准确
-评论：必须修理或更换无法在熟食店步入式冷却器上操作的外部温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：烘焙区食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，销售楼层的熟食店冷藏展示柜下方的地板上有大约 60 只或更多的老鼠粪便，混杂着碎片积聚和后方存储区——加油站的物品也是熟食店展示柜下方的死老鼠。必须清除粪便，并对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 4 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换面包店步入式冰箱上损坏的门垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在凉爽的货架单元中清除熟食店的铁锈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理熟食店冷却器里积聚的碎片——食物储存容器和滚动车的外部。Bakery-walk in freezer 风扇防护罩、备餐桌。销售大厅的面包展示架单元。生产销售地板蔬菜展示单元。在冷却器搁架单元中生产产品。肉类加工——准备桌、滚车。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在员工男女皆宜的洗手间的垃圾桶上盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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报告日期：2023 年 6 月 8 日
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品和面包店陈列的温度计，熟食店步入式冷却器失修。已指示进行维修和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到切肉室的砧板状况不佳。已指示更换。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食区熟食展示柜左侧缺少密封条。必须维修或更换。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到农产品区、面包区三个隔间水槽的水龙头有泄漏，还注意到后方存储区域拖把水槽的水龙头有泄漏。必须维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁和维护以下区域的地面：农产品和肉类冷却器的箱子下方、芯片过道的架子下方以及面包店/熟食区的墙底和烹饪设备后面。
资料来源：chicago.gov
36。提供精确的温度计
-评论：观察到农产品和面包店陈列的温度计，熟食店步入式冷却器失修。已指示进行维修和维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到切肉室的砧板状况不佳。已指示更换。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食区熟食展示柜左侧缺少密封条。必须维修或更换。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到农产品区、面包区三个隔间水槽的水龙头有泄漏，还注意到后方存储区域拖把水槽的水龙头有泄漏。必须维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细清洁和维护以下区域的地面：农产品和肉类冷却器的箱子下方、芯片过道的架子下方以及面包店/熟食区的墙底和烹饪设备后面。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 6 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前值班的（PIC）经理或员工，并发布了有效的芝加哥市食品卫生证书。商店切片熟食肉等。优先基金会发布 7-38-012
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到客户服务所在商店前面的男女洗手间都没有维护洗手设施。观察到洗手水槽没有热水。水温 72. 0f。指示热水必须至少为 100. 0f。指示在 2 天内重新检查提供。发布的优先权违规 7-38-030 (c)。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到面包店存放架，设备没有清理碎片等。指示清洁/维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在面包区的 3 隔层水槽和洗手水槽中观察到水龙头漏水。指示修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在面包店和肉类准备区域观察到的楼层不维持。指示清洁、维护和保持地板干燥。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前值班的（PIC）经理或员工，并发布了有效的芝加哥市食品卫生证书。商店切片熟食肉等。优先基金会发布 7-38-012
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到客户服务所在商店前面的男女洗手间都没有维护洗手设施。观察到洗手水槽没有热水。水温 72. 0f。指示热水必须至少为 100. 0f。指示在 2 天内重新检查提供。发布的优先权违规 7-38-030 (c)。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到面包店存放架，设备没有清理碎片等。指示清洁/维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在面包区的 3 隔层水槽和洗手水槽中观察到水龙头漏水。指示修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在面包店和肉类准备区域观察到的楼层不维持。指示清洁、维护和保持地板干燥。
来源：chicago.gov
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