报告日期：2023 年 12 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须从厨房 3 个隔间水槽上方的墙上拆下皂液器。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里的洗手水槽无法进入。观察到包装好的餐具和面包存放在洗手池中。被指示随时使用洗手水槽供员工洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。检查期间物品已从洗手槽中取出。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房的洗手槽里没有肥皂。已指示随时提供。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文见上文。检查期间提供的肥皂。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室的制冰机内部有轻微的粉红色矿物堆积。必须清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到生鸡肉在预制冷却器中的保冷温度不当，为 47 华氏度。观察到切碎的奶酪坐在准备桌上读数为 60 华氏度，去壳鸡蛋在 60 华氏度下读数。Tcs 食物必须存放在 41f 或以下。食物自愿丢弃。重约 15 磅的食物，价格为 50 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在地下室的散装食品容器上贴上通用名称的标签。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须从厨房 3 个隔间水槽上方的墙上拆下皂液器。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里的洗手水槽无法进入。观察到包装好的餐具和面包存放在洗手池中。被指示随时使用洗手水槽供员工洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。检查期间物品已从洗手槽中取出。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房的洗手槽里没有肥皂。已指示随时提供。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文见上文。检查期间提供的肥皂。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室的制冰机内部有轻微的粉红色矿物堆积。必须清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到生鸡肉在预制冷却器中的保冷温度不当，为 47 华氏度。观察到切碎的奶酪坐在准备桌上读数为 60 华氏度，去壳鸡蛋在 60 华氏度下读数。Tcs 食物必须存放在 41f 或以下。食物自愿丢弃。重约 15 磅的食物，价格为 50 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在地下室的散装食品容器上贴上通用名称的标签。
来源：chicago.gov
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