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Illinois, United States

已更新:

A

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6832 W Taqueria El Patron

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 29 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到装有大米、糖等的散装容器外面积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器里有积聚物。指示负责人进行清洁和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第 1 和第 3 个水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在报告 #2574492 中观察到的核心违规行为未得到纠正；#39 观察到食物存放在后炉房间/杂物间里。指示经理移除所有食物以防污染。#55 观察到准备区域的墙壁、底板、管道接头和出口周围有开口。观察到后方准备/洗碗区域的天花板瓷砖缺失和污渍。指示经理封闭所有区域墙壁和天花板的所有开口。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

A

Taco Pros，2200 W Taylor，美国伊利诺伊州芝加哥

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到以下时间的内部温度/冰箱内安全食品的温度控制不当：煮熟的豆子为 66. 4f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值55.0美元的20磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动。检查时，在冷却器后面的干粮储存区中有大约 15-20 只老鼠粪便、一只活蟑螂和 5-6 只死蟑螂。被指示清除粪便和死蟑螂，接受额外的害虫防治服务，并保持场所没有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到了以下几点：整个场所的地板都很油腻，里面有泥土和食物残渣，包括活蟑螂和死蟑螂。指示详细清洁和消毒，尤其是有害生物活动的区域，进行清洁和维护。必须升级客房服务。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2525 号 Bianca's Burgers

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 29 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理进行清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部油脂容器上有轻微的油脂积聚。指示经理进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个厨房的地板上积聚了轻微的碎片，并指示经理进行清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到煎锅上方的过滤器上积聚了轻微的灰尘和油脂。指示经理进行清洁。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11525 号 Dunkin Donuts/Baskin Robbins

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：冷却器触手可及的橡胶垫圈需要清洁，以清除指示清洁和维护的食物溢出。

40。个人清洁
-评论：前台的食物处理人员没有头发束带。被指示带长发的护发带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，擦拭布必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冷却器和墙壁之间存放了一把刀。已指示妥善存放所有餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板在磨损时需要更换。已指示更换或更正。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有积聚的食物。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间需要细节清洁。已指示进行清洁并保持清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食物处理者都需要食物处理者证书。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov 少看

#baskinrobbins #dunkindonuts #chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1408 号 Kanela 早餐俱乐部

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物的温度不足，介于 46-49 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10. 48 磅煮熟的土豆、2. 8 磅的三文鱼、6.8 磅的香肠、3. 6 磅的香肠、3.9 磅的鸡肉香肠、20 磅的鸡肉、5 磅的汉堡肉（200 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器环境气温不足，为 51 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。优先权违规 7-38-005

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面盖子已打开，无法完全关闭。指示经理确保所有外部容器都有紧密贴合的盖子。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食品处理人员的认证已过期。指示经理确保所有员工的食物处理人员证书均为有效且未过期。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2308 号 King Sweets

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19 … 查看更多
日的报告 #2593074 中得到纠正：继续观察场所内有害生物活动的证据；观察到后方烹饪准备区域可口可乐制冷装置后面的泡沫/墙壁上有 3 只活蟑螂。此外，继续在场所的各个区域观察到啮齿动物（老鼠）粪便的证据，客户餐厅的垃圾柜储藏室里有大约50种啮齿动物（老鼠）粪便，在后方烹饪准备区域的油炸锅和储物架的墙壁和角落以及内部底部隔层有大约80多种啮齿动物（老鼠）粪便，在角落有大约50种啮齿动物（老鼠）粪便地板和制冷机组和储物架后面以及断路器单元的顶部墙壁全部位于后面的干燥储藏室中，地板和制冷机组后面，前面的面包店展示单元下方以及前收银台/服务区后面的架子和电线内部有大约 70 个啮齿动物（老鼠）粪便。已指示详细清理并清除所有啮齿动物（老鼠） 粪便并对所有受影响区域进行消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 1633 号沙利文公寓

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：该场所没有害虫防治日志可供审查。管理层指示，在检查期间，必须随时提供害虫防治日志以供审查。基金会优先权违规行为 7-38-030 (b)。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：场内没有提供 qac 消毒剂试纸。管理层指示提供消毒剂试纸，以测量 3 个隔室水槽的消毒剂浓度。基金会优先权违规行为 7-38-005。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 3143 号 Amatepec 墨西哥州餐厅

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 26 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏装置内部和保温设备外部积聚了残留物和碎屑。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在 #2575289 报告中存在的核心违规行为未得到纠正；#39-在前面的洗手水槽和备用冷却器之间缺少防溅罩。取而代之的是提供防溅板并进行维护。#55 地板位于前面的准备区域，维修不佳，到处都是瓷砖破裂和缺失。取而代之的是修复和保养，使表面光滑、均匀且易于清洁。#56 通风系统和过滤器油脂积聚过多。即时清洁并保持原样。指示负责人遵守法规并进行维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1104 号 Jarabe

17小时前

报告日期：2024 年 4 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 6 月 27 日报告 #2577953 中出现的核心违规行为未得到纠正：47 人注意到农产品（右侧）步入式冷却器门上的垫圈坏了。必须修理或更换垫圈并进行维护。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

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