报告日期：2026年2月2日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后储存区的地板和货架上观察到超过20个老鼠粪便散落。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。发出优先基础7-38-020(a)引用
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在后储存区的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到夹子手柄放在辣椒上，2盎司塑料容器用作分配器具。指示经理提供长柄分配器具并将手柄储存在食物上方以防止污染。
45. 一次性/单一服务物品：适当储存和使用
- 评论：观察到单一服务物品在准备区域未倒置。指示经理倒置所有单一服务物品以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：观察到准备台上有深槽和污渍的砧板。指示经理更换和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备内外表面有油脂堆积，冷却器、冰箱、货架单元上有食物残渣和灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到3隔间水槽上的水龙头漏水。指示经理修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到未使用的物品和设备储存在后储存区域。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域墙壁上有油脂堆积、灰尘堆积、食物飞溅和污渍。观察到所有设备下方、沿墙壁和准备储存区域角落的地板上有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有区域的墙壁和地板。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到通风罩上有灰尘和油脂堆积。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在后储存区的地板和货架上观察到超过20个老鼠粪便散落。指示经理呼叫灭虫员进行服务，清洁和消毒所有区域。发出优先基础7-38-020(a)引用
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在后储存区的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸。
43. 使用中的器具：适当储存
- 评论：观察到夹子手柄放在辣椒上，2盎司塑料容器用作分配器具。指示经理提供长柄分配器具并将手柄储存在食物上方以防止污染。
45. 一次性/单一服务物品：适当储存和使用
- 评论：观察到单一服务物品在准备区域未倒置。指示经理倒置所有单一服务物品以防止污染。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，适当设计、建造和使用
- 评论：观察到准备台上有深槽和污渍的砧板。指示经理更换和维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备内外表面有油脂堆积，冷却器、冰箱、货架单元上有食物残渣和灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到3隔间水槽上的水龙头漏水。指示经理修理和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到未使用的物品和设备储存在后储存区域。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域墙壁上有油脂堆积、灰尘堆积、食物飞溅和污渍。观察到所有设备下方、沿墙壁和准备储存区域角落的地板上有食物残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有区域的墙壁和地板。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到通风罩上有灰尘和油脂堆积。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
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