报告日期：2025 年 12 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到的照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（澳大利亚果汁、肉丸、火鸡等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）食物经理于下午 4:00 到达现场（cos）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域无法进入洗手池，观察到一个装有餐具的容器存放在所述水槽内，前面有一张准备桌。必须移除文章并随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到存放在几个冷却器中的tcs冷藏食品上没有日期标记。经理丢弃的产品必须注明日期并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）大约 50 磅/200 美元
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到5罐真空包装的腌制食品和冷冻冰淇淋在销售时没有经过适当身份证明，也来自未经批准的来源。现场没有观察到 haccp 或差异。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）产品被丢弃（cos）
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器中必须提供和维护的所有 tcs 都没有内部温度计。
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 内部温度的探头温度计 食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到的照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（澳大利亚果汁、肉丸、火鸡等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）食物经理于下午 4:00 到达现场（cos）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域无法进入洗手池，观察到一个装有餐具的容器存放在所述水槽内，前面有一张准备桌。必须移除文章并随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到存放在几个冷却器中的tcs冷藏食品上没有日期标记。经理丢弃的产品必须注明日期并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）大约 50 磅/200 美元
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到5罐真空包装的腌制食品和冷冻冰淇淋在销售时没有经过适当身份证明，也来自未经批准的来源。现场没有观察到 haccp 或差异。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）产品被丢弃（cos）
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器中必须提供和维护的所有 tcs 都没有内部温度计。
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 内部温度的探头温度计 食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）…
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