稻米食物中毒

稻米食物中毒

大米是食物中毒的常见原因。生米可以含有食物中毒细菌芽孢杆菌。即使在米饭煮熟后，细菌仍然存活，处理不当可能导致毒素的产生。症状可以在一小时后立即发作，包括呕吐和腹泻。

上次更新时间:

产品: Rice

A

美国伊利诺斯州芝加哥市西 63 街 2519-2523 号芝加哥潘塔诺斯餐厅

5天前

报告日期：2024 年 4 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市注册经理证书的负责人。被指示持有芝加哥市认证经理证书的负责人随时待在现场。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有芝加哥市认证经理证书的食品处理人员在准备 tcs 食物（豆泥、煮熟的米饭等）时。被指示至少提供芝加哥市认证经理，并随时在现场保留准备或处理 tcs 食物的证书。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽没有提供洗手清洁剂。指示随时为所有洗手水槽提供洗手清洁剂。负责人向酒吧区的洗手槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽被饮料车挡住了，无法进入。指示保持现场所有洗手水槽没有障碍物且易于使用。负责人清除了洗手水槽中的障碍物。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 违规行为与上述引文相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（厨房区、服务器区、酒吧区）的所有洗手水槽都没有提供一次性纸巾。指示为所有洗手槽提供一次性纸巾，并随时进行维护。负责人向现场的所有洗手槽添加了一次性纸巾。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到直接接触过的床单很干净 食物，用于覆盖步入式冷却架中的面团。被指示移除床单，只使用与食物接触的床单在食物容器排队等候服务。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在酒吧的 3 个隔间的水槽里擦拭消毒液中遗漏的抹布。发现存放在 3 个隔间的水槽盆中的擦拭布浸入水中，没有消毒剂。指示使用足够的消毒剂保养用于在水中擦拭设备表面的擦拭布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房区域洗手水槽排水管道有少量漏水。被指示修理洗手水槽排水管道，并保持卫生设备维修良好。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽/热水器壁橱的推拉门维修不良且卡住了。被指示修理或更换杂物间壁橱门并保持设施和门的维修良好。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到芝加哥市认证经理在现场接受过敏原意识培训的证据。被指示为所有认证经理提供过敏原意识培训，并随时在现场维护证书。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

368
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大米脆皮零食，美国佛罗里达州克莱蒙市柑橘塔大道柑橘塔村的 Publix 超级市场

5天前 •reported by user-nbrw4459

我在周六清晨和周日早上吃了大米脆皮零食在几个小时之内星期天下午我开始胃痛我们回家时离家大约一个小时的胃痛加剧了恶心我服用了一些强效的恶心药物可以帮助极度恶心极度胃痛非常严重的腹泻哦天啊第二天我最后进了急诊室我的肠子因为医生的脆皮零食而发炎了急诊室说我得了轻度结肠炎如果这样做他们需要把它从市场上撤出这么多人生病了 少看

#publix #clermont #florida #us #结肠炎 #rice

114
A

菲律宾口味，西纽伯里路，佛罗里达州纽伯里，美国

6天前

截止日期：2024 年 12 月 4 日

违规行为：
高优先级-员工在没有事先洗手的情况下开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单一服务物品。员工从外面进入厨房，开始在餐具区处理干净的盘子。经理让员工洗手。**已采取的纠正措施**

高度优先级——员工触摸了弄脏的表面，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。员工触摸了前台后面的收银台，开始在不洗手的情况下用平底锅包装食物。经理让员工洗手。**已采取的纠正措施**

高优先级-季铵消毒剂的最低强度不适合手动清洗餐具。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。三个隔间水槽，0 ppm。经理在水中添加了消毒剂，250 ppm。**现场更正**

高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。生猪肉与煮熟的米饭一起存放在前台厨房入口旁边的伸手可及的冷却器中。经理把猪肉放在煮熟的米饭下面。**现场更正**

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到三个隔间水槽旁边的洗手水槽下的地板上有 3 只啮齿动物粪便。观察到厨房前角地板上有9只啮齿动物粪便，旁边是三个隔间的水槽。观察到烹饪线旁边的空气处理柜的地板上有 15 只啮齿类动物粪便。观察到餐厅后面干燥储藏室的地板上有 4 只啮齿动物粪便。**警告**

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。储存在烹饪线炉顶部的物品：大米（105F-Hot Holding）。经理说，在测温前30分钟将大米放在炉子上。经理让员工将物品放在伸手可及的冷却器中冷却。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部 少看

#newberry #florida #us

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由于未申报的麸质，Le Cartet 沙拉和熟食餐被召回

1周前 •source www.quebec.ca

Recall notice

由于未申报存在小麦、亚硫酸盐和大豆，Le Cartet Inc.已宣布召回各种产品。此次召回是与MAPAQ和蒙特利尔市食品检验部合作宣布的。受此警告的产品仅在位于加拿大魁北克省蒙特利尔麦吉尔街106号的Le Cartet inc. 公司出售。截至目前，尚未向MAPAQ报告与食用这些食物相关的过敏反应病例。

受影响的产品包括 “鸡肉炒饭”（350g）、“金枪鱼塔塔基藜麦沙拉”（450g）、“塔塔酱蟹饼烤蔬菜”（400g）和 “照烧鸡肉沙拉”（325g）。所有这些产品都包含在召回中。这些产品以塑料容器出售并冷藏。包括标签在内的所有批次均未提及过敏原的存在。

建议对本召回通知中提及的过敏原敏感的人不要食用召回的产品。他们必须把它归还给他们购买的机构。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。

来源：www.quebec.ca 少看

#montreal #quebec #ca #allergen

Le Cartet salads and deli meals recalled due to undeclared gluten 照片 #1
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Marché Trois Frères 因未申报的过敏原存在而召回了准备的菜肴

1周前 •source www.quebec.ca

Recall notice

由于未申报的存在各种过敏原，Marché Trois Frères正在召回其几道准备好的菜肴。此次召回是与MAPAQ合作发起的。本警告涉及的所有产品仅在位于加拿大魁北克省拉瓦尔市圣罗斯大道37号的Marché Trois Frères公司出售。作为预防措施，该公司正在召回这些产品。值得注意的是，到目前为止，没有向MAPAQ报告过与食用这些产品有关的过敏反应病例。

有问题的产品包括 “鸡肉和青豆大米”、“Shish Taouk & 地中海大米”、“沙拉蟹”、“通心粉沙拉”、“鹰嘴豆沙拉”、“Tabouleh” 和 “芒果沙拉”。这些物品以透明的塑料容器出售并冷藏，可能含有过敏原，例如大豆、芥菜、牛奶、鸡蛋、亚硫酸盐、小麦、芝麻和甲壳类动物，但没有适当的标签。此次召回影响了所有标签上未提及这些过敏原的批次。

请勿食用您过敏或敏感的召回商品，因为它们可能会导致严重或危及生命的反应；也不要提供、使用、销售或分销召回的产品。您必须将其退还给他们购买的机构。这个问题是在 MAPAQ 的例行检查中发现的。

如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。

来源：www.quebec.ca 少看

#laval #quebec #ca #allergen

Marché Trois Frères prepared dishes recalled due to undeclared allergen presence 照片 #1
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美国伊利诺伊州芝加哥卡洛姆大道 W 940 号 MADO Healthcare Buena Park

1周前

报告日期：2024 年 4 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到服务线洗手水槽上没有连接水龙头。指示安装水龙头以获得冷热自来水，并指示在更换水龙头之前使用厨房的洗手水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：内部制冰机上层的水库，黑色和粉色的粘液物质从内部射冰处向下滴入冰中。已指示对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装大米容器必须贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个洗碗室和邻近的电柜里观察到大约 75 只活蟑螂。建议有害生物防治公司为蟑螂提供服务。必须消除所有蟑螂活动，对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得在干粮储藏室使用牛奶箱作为升降手段。------一楼员工洗手间洗脸盆柜的侧面维修不善。必须更换或修理才能光滑且可清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：剥落的塑料被用作洗碗机加热器的保护剂。必须删除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：干净的存刀箱内的墙壁维修不佳。必须修复才能光滑且可清洁。餐具机----洗碗机加热器下方的原木。必须删除。----三个隔间水槽后面的地板上有油脂和污垢。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

1.6K
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美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街幸福

1周前

报告日期：2024 年 4 月 16 日
20。适当的冷却时间和温度
-评论：3-501。14 人观察到该设施无法在室温下充分冷却食物准备区的 tcs 食物，例如煮熟的白米饭和煮熟的虾，也没有适当的冷却方法，例如冰浴。在检查时，大约7磅煮熟的白米的温度为57华氏度，大约10磅煮熟的裹粉虾的温度为76华氏度。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终使用足够的冷却方法正确冷却所有 tcs 食物。经理在检查期间丢弃了该产品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）观察到食物准备区域各种 tcs 食物的保温温度不足；观察到大约 20 磅煮熟的牛肉在 64 华氏度，大约 20 磅煮熟的鸡肉在 78 华氏度，大约 10 磅煮熟的蛋卷在 52 华氏度。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将足够的保温温度保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述食物。违反优先权。引文合并发布，违规行为 #20 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。观察到有12种香料脱离了原包装和炒锅旁的容器中，没有包含产品名称的标签。已指示给所有香料容器贴上标签。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到食物准备区域的纸板被重复用作地板和架子衬里。指示不要重复使用纸板。所有表面必须光滑且易于清洁。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-904。观察到有 11 … 查看更多
个食物储存容器存放在 外面的后院。指示将所有食物容器存放在食物准备区，以避免任何可能的污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到所有烹饪设备、冷却器、冰柜、搁架单元、准备桌、散装容器、板条箱和水槽的内外表面积聚了食物泄漏和油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到后方洗手间和客户用餐区洗手间内没有带盖的容器。被指示为所有洗手间提供有盖的插座。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到外面的油脂垃圾箱和油脂垃圾箱周围的地面上积聚了油脂。已指示去除外部垃圾箱盖和地面区域的油脂。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物溢出到准备区域的墙壁上、所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存和地下室各个角落的食物溢出、油脂积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov
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