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食品安全报告: Mariano's

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实时报告

监管报告

马里亚诺的新鲜市场 #8507，5353 N Elston Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月23日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：发现外面的垃圾/压实机区域不干净。外面的压实机/垃圾箱周围有垃圾溢出。优先基础。已发布引文。7-38-020b。垃圾箱/压实机外部区域必须进行清洁和维护，以防止害虫的庇护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现后方存储区域（货架下方）的地板不干净，必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Mariano's，1615 S Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年2月3日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在没有热水的甜品店里找到了洗手盆。水龙头的水温为69. 8度。指示经理纠正并让所有食物处理人员使用备用水槽正确洗手。优先违规 7-38-030 (c) 已发出引文

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：冷却器、冷藏销售货架和需要详细清洁的陈列柜可以触及的内部，以清除所有积聚物。已指示清洁并保持清洁。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：果汁区、甜品店、面包店和预制食品中需要更换砧板，指示更换所有磨损、变色的砧板

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备以清除所有积聚的食物和碎屑。已指示进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：海鲜 1 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行纠正和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有服务部门的地板都需要对所有设备下方和周围进行详细清洁。被指示进行细节清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：服务区的墙壁和需要清洁的冷却器走进冷却器以清除积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：预制食品区域的通风装置需要清洁以清除积聚的所有油脂。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有需要食物处理员证书的员工。必须获取和维护。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #果汁 #海鲜

855   评论 评论

监管报告

Mariano's，1800 W 劳伦斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 29 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：以下洗手槽没有提供热水：熟食店的温度为 79f 至 83f（二楼）；冰淇淋服务区的温度为 64. 6f 至 65. 6f；温度为 70. 1f 的星巴克咖啡。客户的洗手间水温为 64. 5f。已指示暂时使用替代水槽进行洗手。必须配备洗手水槽，以便通过混合阀或组合水龙头在至少 38oC（100oC）的温度下供水。优先违规行为：7-38-030 (c)，已发出引文

21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的牛腩储存在温度为 120f、129f 和 131 的热保温单元中。2f。热藏食物必须保持 135f 及以上的温度。食物被丢弃和变性。英镑 6，价值 60 优先违规：7-38-005，已发出引文。

22。适当的冷藏温度
-评论：发现切块的西瓜存放在服务区的冷藏服务单元中，温度为 46。8f 至 50f。冷食必须保持 41f 及以下的温度。食物被丢弃和变性。13 英镑，价值 80 美元。优先违规：7-38-005，“与上述违规行为合并”

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：干粮储藏室上方的废水管必须装好。需要在家禽步入式冷却器准备区内更换带有多余污渍的脏包装纸，将它们包起来。表面必须是光滑、可清洁和不吸水的表面

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确… 更多

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #包装 #胸肉

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监管报告

马里亚诺的新鲜市场，333 E Benton Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 19 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在主厨房的 3-comp 水槽里发现一根软管从天花板瓷砖上漏液体泄漏液体。液体来源不明，指示经理防止在干净的 utnsils 或开放食物上出现任何滴漏或泄漏。优先违反基金会的情况 7-38-005。检查结束时，软管被引导到地漏。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：主厨房天花板瓷砖上注意到剥皮油漆，指示移除。步入式冷却器风扇盖上注意到灰尘积聚，指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Mariano，5353 N 埃尔斯顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14— 观察到面包店、寿司、披萨准备区和奶制品步入式冷却器的通风口和天花板上的灰尘大量积聚。指示详细说明清洁和维护。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #寿司

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P

Mariano，北密尔沃基大道，弗农山，伊利诺伊州，美国

4年前 •reported by user-pnrx9321 • 细节

我的女儿和我丈夫吃了羊角面包，那天晚上他们呕吐、腹泻和发烧我买了羊角面包。我的女儿和我丈夫在 7 月 23 日周三吃了羊角面包。我没吃东西。那天晚上他们有呕吐、发烧和腹泻。它发生在 7 月 30 日上周三，  | 症状: 腹泻, 发烧, 呕吐, 恶心

#marianos #vernonhills #illinois #unitedstates #牛角包

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Recall notice

更新 BrightFarms 沙拉果岭-因沙门氏菌而召回

4年前 •source fda.gov • 细节

公司名称：BrightFarms
品牌名称：BrightFarms
召回产品：沙拉果岭
召回原因：沙门氏菌
FDA 召回日期：2021 年 7 月 21 日
回想细节：伊利诺伊州罗谢尔。（2021 年 7 月 15 日）BrightFarm 今天开始自愿回收在伊利诺伊州、威斯康星州、爱荷华州、印第安纳州和密歇根州的罗谢尔、伊利诺伊州罗谢尔（Ogle 郡）温室农场生产的包装沙拉蔬菜，因为它有可能受沙门氏菌污染。

受影响的 BrightFarms 品牌产品由以下零售商出售：

-伊利诺伊州：马里亚诺的新鲜市场，沃尔玛（精选商店），Strack Van Till，沙利文和食品，卡普托，珠宝-Osco
-威斯康星州：选择 'n Save，地铁市场，Copps，Tadych，沃尔玛（精选商店）
-爱荷华州：沃尔玛（精选商店）
-印第安纳州：Strack Van Till
-密歇根州：Tadych

其他零售商可能会受到影响。沙门氏菌可能会对幼儿、体弱者或老年人以及其他免疫系统减弱的人造成严重、有时是致命的感染。感染沙门氏菌的健康人通常会出现发烧、腹泻（可能是血腥的）、恶心、呕吐和腹痛。在极少数情况下，沙门氏菌感染可能导致生物体进入血液，并产生更严重的疾病，例如动脉感染（即感染的动脉瘤）、心内膜炎和关节炎。召回包括以下沙拉产品包装在透明的塑料蛤壳中。”到 2021 年 7 月 29 日为止的 “最佳日期”：

-BrightFarms NutrigreenSTM（3 盎司套餐）
-BrightFarms 黄油 CRISPTM（4… 更多

#walmart #jewelosco #marianos #unitedstates #沙拉 #菠菜 #黄油

食品召回 Update BrightFarms Salad greens - recalled due to Salmonella Company name: BrightFarms Brand name:... 照片 #1
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监管报告

Mariano's，5201 N 谢里登路，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 4 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：必须在热食准备区标注通用名称的白色干粮容器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在三个隔层水槽的后挡板上。经理被移除

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在整个场所使用牛奶箱作为提升储存物品的手段。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备和生产有深色污渍和深切口的区域的一些砧板必须修补或更换所说的砧板。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温烤盘机没有不可逆转的注册温度指标。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：去石灰并清洁盘子机的所有内部表面。清洁油炸锅的内部。烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上积累的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：我们观察到奶酪站的洗手水槽（处理即食食物）的地漏溢出。使用洗手水槽时，地漏会溢出在地板上。维修问题。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：肉类准备区域内的底板瓷砖破损和丢失。替换。表面必须光滑且可清洁

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下方和后面的热食准备区域地板上的油脂和碎屑，销售区域的三室水槽和货架下。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #肉 #牛奶

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