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监管报告

VILLA ROSANO 9858 克林特·摩尔路 # 118 号，佛罗里达州博卡拉顿 33496 美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 17 日

违规行为：
高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。生牛肉存放在生三文鱼上方，放在冷却器中散步。操作员进行了重组 **现场更正** **警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在厨房烹饪线上的意大利面开水器轮里观察到大约 10 只活蟑螂。观察到大约 4 只生活在厨房右侧烹饪线翻盖的滴水盘区域内观察到厨房烹饪线上的烤箱轮内有 2 只活蟑螂观察到厨房烹饪线正前面的准备桌轮内有 1 只活蟑螂。在厨房烹饪线前面的木制鸡肉猛击准备桌上观察到 1 只活蟑螂观察到披萨线的滴水盘区域内大约有 1 只活蟑螂在前线翻盖冷却器 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#bocaraton #florida #unitedstates

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监管报告

Nopal By Cintron 5112 西北 34 大道，佛罗里达州盖恩斯维尔 32605，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 17 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约 10 只苍蝇坐在餐具洗涤室桌子下的旧垃圾碎片上。**警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到 3 个在制冰机附近的冰柜后面的墙上爬行，2 个在准备区域的海湾成型后面爬行，大约 10 个在餐具洗涤室的墙顶上爬行。**警告**

高度优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。鸡肉（46,47华氏度——冷藏）；牛肉（46,47华氏度——冷藏）进入烤架对面的冷却器。冷却器中的其他物品在 41 华氏度或以下，添加了冰。翅膀（46 华氏度——冷藏）；大蕉（45华氏度——冷藏）；炸锅对面的冷却器触手可及的鸡肉（45华氏度——冷藏）。员工表示，夏季厨房更热，导致较低的温度升高，他们在冷却器里放了冰但已经融化了，员工在冷却器里放了多个容器的冰。肋骨（45华氏度——冷藏）；翅膀（44华氏度——冷藏）；pico（46华氏度——冷藏）；散装冷却器中的牛肉（45华氏度——冷藏）物品。员工说，他们在早上/午餐时经常开门，其他物品放在凉爽的 41 华氏度或以下。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#gainesville #florida #unitedstates

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J

克罗地亚杜布罗夫尼克希罗卡大街天堂

1 年前 •reported by user-jfhg5276 • 细节

我在 7 月 18 日在那里吃过。同一天我出现了严重的腹部绞痛、发烧、发冷、头痛、恶心和腹泻。几天后，我进入了急诊室，经检测呈沙门氏菌阳性。
差不多两周后我仍然有症状，所以他们又采集了粪便样本。我的关节严重发炎，疼痛非常严重。由于我在这个地方感染的Salmonella，我住院了将近一个星期。外面一定要安全，在天堂和祖佐里周围的任何餐馆吃饭之前可以先服用木炭胶囊，因为感染似乎正在那里传播。我不知道沙门氏菌会如此危险，因为我本来希望我的症状能在几天后消失，但是将近两周还是完全消失了。

#dubrovnik #dubrovackoneretvanskazupanija #croatia

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N

斐济皇后大道纳维蒂度假村

1 年前 •reported by user-nnjwf771 • 细节

6 口之家。2 个成人 4 个孩子。从 11 日持续到 18 日。当周内有 3 名儿童在不同时期出现恶心呕吐和腹泻。在返回澳大利亚后 24 小时内，成年人因严重腹痛、恶心和腹泻而离开 48 小时。第 4 个孩子在 24 小时内生病，最后成年男性也生病了。整个家庭都被消灭了。度假村的许多家庭都提到了疾病。naviti FB页面上的许多家庭也报告了类似的疾病。

#westerndivision #fiji

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉勒米大道北 2535 号 Esquina Del Sabor Catrocho

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到上午 8:15 至上午 8:45 没有经过认证的经理。上午8点45分，认证经理多丽丝·莫利纳到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域暴露的洗手水槽由于在里面放置餐具和容器而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施的所有洗手水槽都没有洗手液。被指示随时提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施中根本没有外露的洗手槽。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域裸露的洗手水槽被堵塞，被指示进行维修和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如在 49. 2-52. 4f 处有 50 磅的鸡肉，20 磅的鱼，介于 65. 0f-70 华氏度之间。所有冷的 tcs… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4616-4618 号 Toro 亚洲自助餐

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在检查期间，观察到低温洗碗机在 0ppm 的氯气下未正确消毒。被指示的经理说，设备必须始终以50ppm-100ppm的氯进行适当的消毒。单位已贴上标签并留待卫生部检查，不得使用。违反优先权。引文于 7-38-025 发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方准备区域的 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如 75. 2f 下有 50 磅的鸡肉，62. 8f 处有 15 磅的虾，64. 4f 处有 10 磅的鱼。经理以 250 美元的价格丢弃了总计 75 磅的重量并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在食物准备区的塑料容器中观察到冷冻肉正在解冻。作为连续烹饪过程的一部分，管理层指示在冷自来水下、冰箱或微波炉中解冻 tcs 食物。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原始容器中的物品没有包含产品名称的标签。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器、冰柜和准备区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园西路 6011 号 Gwacamole 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人张贴芝加哥市食品卫生证书的原件。必须随时提供在现场张贴的芝加哥市食品卫生证书原件。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属杆温度计。必须随时提供。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 4551-4553 号 Ruby's Fast Food

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 22 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示他们随时在现场保留所有员工签署的健康政策副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里的壁挂式纸巾分配器位于垃圾水槽旁边。被指示移动，使其位于洗手水槽旁边。

21。适当的保温温度
-评论：观察到炸鱼等 tcs 物品保存在不当温度下，例如 94. 5f 和 105. 6f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约54美元。已指示将所有热门的 tcs 物品始终保持在 135f 或以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在平顶烧烤架下方的双门抽屉冷却器中观察到以下冷的 tcs 物品在规定的不当温度下存放：章鱼在 46. 5f 处，碎猪肉在 46. 9f，鱿鱼在 47. 1f。管理层丢弃了大约5磅的产品，价值约75美元。已指示将所有冷藏的 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文与上述违规行为相结合。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到平顶烧烤架下方的 2 扇门抽屉冷却器的环境温度不当，为 50. 1f。冷却器已贴上标签并留待检查。已指示修理冷却器，使其能够将环境温度维持在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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