报告日期：2024 年 3 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有消费者咨询，菜单上也没有关于生的或未煮熟的食物的提醒声明。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层指示在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先违规行为7-38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。13 观察到场所没有提供不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁冷冻柜的外部；步入式冷却器和伸手可及冷却器的门把手；准备冷却器的内部、准备桌、对流烤箱顶部和炉子外部。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上的灰尘和油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有消费者咨询，菜单上也没有关于生的或未煮熟的食物的提醒声明。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层指示在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先违规行为7-38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。13 观察到场所没有提供不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁冷冻柜的外部；步入式冷却器和伸手可及冷却器的门把手；准备冷却器的内部、准备桌、对流烤箱顶部和炉子外部。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上的灰尘和油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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