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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 55 街 2800-2806 号马拉松

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 6 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。取而代之的是提供有效对抗诺如病毒的程序和必要的用品。优先基金会 7-38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 20 年 3 月 4 日发布的报告 #2366863 中观察到持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：(#36) 4-302。12：缺少食物温度测量设备。取而代之的是现场提供和维护。(#38) 6-202。15 扇入口门不防鼠，门底的间隙约为 1/2 英寸。取而代之的是同样的防啮齿动物而且紧密贴合。(#53) 5-501。洗手间容器缺少 17 个盖子。取而代之的是，在厕所里提供一个有盖的插座，并维护 (#55) 501。厕所里有 12 堵有污渍和涂鸦的墙壁。取而代之的是清洁墙壁并去除污渍和涂鸦。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

3 Kings Jerk & Soul Llc，美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 556 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 6 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在前面准备时观察到油脂积聚在重型设备后面的地板上。已指示移除。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风柜炉排上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1529 号 Fry The Coop

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 6 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置内129华氏度的通心粉和奶酪。管理层指示，所有三氯乙烷的食物必须保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器里观察到土豆沙拉在 60 华氏度，奶酪在 49 华氏度，蛋黄酱在 57f。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的鸡肉储存在步入式冷却器中，超过了截止日期 7 天的最大使用量。管理层指示，所有 tcs 食物必须在 7 天内使用或丢弃。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3c 水槽中没有观察到 qac 消毒剂的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到低温洗碗机顶部有碎屑。管理层指示进行清洁。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个客户洗手间都没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 3915-3917 号 Sys Happy Land 儿童日托中心

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务卫生经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人随时在现场保留有效的芝加哥市卫生证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测量 ppm 化学消毒剂的 ppm 的化学检测试剂盒。指示负责人为现场使用的消毒剂提供化学测试套件并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区的天花板上有水渍的瓷砖。指示负责人更换损坏的天花板瓷砖并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 6814 号 J & J Fish & Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 5 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂的油炸锅内部底部、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅外表面，以及准备区域和非准备区域的准备桌底部。还要清理观察到粪便的后方存储区的油腻设备。清洁散装储存容器的外部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到与前部准备区域裸露的洗手槽相连的管道是聚氯乙烯管道；指示改成金属。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：必要时清洁设备下方和周围的地面，详细说明后方存储区域的清洁地板，那里观察到粪便会去除油脂，天花板通风口上有大量灰尘，以及准备桌周围、后面和上方的墙壁、冰柜和其他设备。已指示清洁后方存储区公用事业水槽的内部。清洁公用事业水槽周围的墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区有五台未使用的冰柜；为了避免混乱，指示将其移除。还观察到遥远的后方存储区域有一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2024年1月29日起，基金会先前的优先违规行为未得到纠正，如上所述：观察到场所内有啮齿类动物活动。在后方出口所在的最后方存储区域、办公区域的地板上和办公桌顶部的准备桌底部发现了 300 个老鼠粪便。已指示清除所有粪便。已发布优先权违规引文 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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