食品安全报告: J&J Fish And Chicken, 6814 S Stony Is Ave, Chicago, IL 60649, USA
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报告日期：2026年1月22日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 在现场观察到害虫活动的证据。在后储存区沿北墙和角落观察到约30个啮齿动物粪便，在热水器周围观察到约10个啮齿动物粪便，在中间储存室一个未使用的伸入式冷冻柜的冷凝器周围观察到约20个啮齿动物粪便。指示消除害虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础。发出引用7-38-020(a)。
43. 使用中的器具：妥善储存
- 评论：3-304. 12 观察到用于舀烧烤酱和辣酱的小塑料杯留在产品内。指示不要将勺子储存在产品内。
45. 一次性/单一服务用品：妥善储存和使用
- 评论：4-502. 13 观察到纸板被用作前客户服务柜台下层架子和前准备台下层架子的架子衬里。指示不要重复使用纸板，所有表面应光滑且易于清洁。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，妥善设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11 观察到男厕所的马桶缺少马桶上部的盖子。检查时设施有一个随机的大塑料覆盖马桶的上部。指示更换为实际的马桶盖并维护。
来源：chicago.gov
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111 在现场观察到害虫活动的证据。在后储存区沿北墙和角落观察到约30个啮齿动物粪便，在热水器周围观察到约10个啮齿动物粪便，在中间储存室一个未使用的伸入式冷冻柜的冷凝器周围观察到约20个啮齿动物粪便。指示消除害虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础。发出引用7-38-020(a)。
43. 使用中的器具：妥善储存
- 评论：3-304. 12 观察到用于舀烧烤酱和辣酱的小塑料杯留在产品内。指示不要将勺子储存在产品内。
45. 一次性/单一服务用品：妥善储存和使用
- 评论：4-502. 13 观察到纸板被用作前客户服务柜台下层架子和前准备台下层架子的架子衬里。指示不要重复使用纸板，所有表面应光滑且易于清洁。
47. 食品和非食品接触表面可清洁，妥善设计、建造和使用
- 评论：4-201. 11 观察到男厕所的马桶缺少马桶上部的盖子。检查时设施有一个随机的大塑料覆盖马桶的上部。指示更换为实际的马桶盖并维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 5 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂的油炸锅内部底部、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅外表面，以及准备区域和非准备区域的准备桌底部。还要清理观察到粪便的后方存储区的油腻设备。清洁散装储存容器的外部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到与前部准备区域裸露的洗手槽相连的管道是聚氯乙烯管道；指示改成金属。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：必要时清洁设备下方和周围的地面，详细说明后方存储区域的清洁地板，那里观察到粪便会去除油脂，天花板通风口上有大量灰尘，以及准备桌周围、后面和上方的墙壁、冰柜和其他设备。已指示清洁后方存储区公用事业水槽的内部。清洁公用事业水槽周围的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区有五台未使用的冰柜；为了避免混乱，指示将其移除。还观察到遥远的后方存储区域有一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2024年1月29日起，基金会先前的优先违规行为未得到纠正，如上所述：观察到场所内有啮齿类动物活动。在后方出口所在的最后方存储区域、办公区域的地板上和办公桌顶部的准备桌底部发现了 300 个老鼠粪便。已指示清除所有粪便。已发布优先权违规引文 7-42-090。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂的油炸锅内部底部、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅外表面，以及准备区域和非准备区域的准备桌底部。还要清理观察到粪便的后方存储区的油腻设备。清洁散装储存容器的外部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到与前部准备区域裸露的洗手槽相连的管道是聚氯乙烯管道；指示改成金属。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：必要时清洁设备下方和周围的地面，详细说明后方存储区域的清洁地板，那里观察到粪便会去除油脂，天花板通风口上有大量灰尘，以及准备桌周围、后面和上方的墙壁、冰柜和其他设备。已指示清洁后方存储区公用事业水槽的内部。清洁公用事业水槽周围的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区有五台未使用的冰柜；为了避免混乱，指示将其移除。还观察到遥远的后方存储区域有一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2024年1月29日起，基金会先前的优先违规行为未得到纠正，如上所述：观察到场所内有啮齿类动物活动。在后方出口所在的最后方存储区域、办公区域的地板上和办公桌顶部的准备桌底部发现了 300 个老鼠粪便。已指示清除所有粪便。已发布优先权违规引文 7-42-090。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在后方出口所在的最后方储藏区的地板和备餐桌底部发现了100只老鼠粪便；指示在下周重新检查之前清除所有粪便并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂的油炸锅内部底部、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅外表面，以及准备区域和非准备区域的准备桌底部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：必要时清洁和维护设备下方和周围的地面、带有大量灰尘的天花板通风口以及准备区域准备桌周围和后面的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区有五台未使用的冰箱；为了避免混乱，指示将其拆下。还观察到遥远的后方存储区域有一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：值班认证经理没有食物过敏原培训证书；已指示按要求获取。场所内的其他食物过敏原证书已过期；经理必须获得有效证书。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在后方出口所在的最后方储藏区的地板和备餐桌底部发现了100只老鼠粪便；指示在下周重新检查之前清除所有粪便并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂的油炸锅内部底部、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅外表面，以及准备区域和非准备区域的准备桌底部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：必要时清洁和维护设备下方和周围的地面、带有大量灰尘的天花板通风口以及准备区域准备桌周围和后面的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区有五台未使用的冰箱；为了避免混乱，指示将其拆下。还观察到遥远的后方存储区域有一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：值班认证经理没有食物过敏原培训证书；已指示按要求获取。场所内的其他食物过敏原证书已过期；经理必须获得有效证书。
来源：chicago.gov
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