Other 食物中毒-立即举报！

报告日期：2023 年 12 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-102。14—负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、牛奶等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须始终在场。违规基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14——指示在后方准备/洗碗区的洗手槽和洗手间内的洗手槽处提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)-指示在前服务区的触手可及的显示屏冷却器内提供可见的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602。11（a；b: 1-4,6,7；c; d）——未发现预包装的面包、饼干、甜甜圈和糕点的待售标签。指示经理，所有在店内出售的预包装食品都必须有适当的身份证明。（产品名称、成分、净含量、名称和营业地点）。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护所有烘焙设备（炉灶、烤箱、搅拌机、醒发箱、准备桌和架子）的内部和外表面、油脂过多和干粮堆积过多的甜甜圈油炸锅的侧面以及所有伸入式冷却器的内外表面，必须在积冰过多的情况下解冻冰箱。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-201。11——指示将食品从打开的原装罐（蓝莓）容器中转移到食品级容器中，以便在伸手可及的冷却器中妥善储存食物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12—指示为后方准备/洗碗区域的 3 个隔间水槽提供 3 个有效的排水塞。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15—在后方准备区域发现大型搅拌碗无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示为食物接触设备提供详细的书面清洗、冲洗和消毒程序，这些设备太大，无法浸入三个隔间的水槽中，以便进行适当的清洗、冲洗和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13--指示详细清洁和维护所有食物储存容器、洗手槽、3 个隔间水槽、整个准备/洗碗区域的储物架的内部和外表面。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 — 必须盖好洗手间的插座。已指示提供盖子/盖子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

90

有帮助
跟随
添加报告
分享
- 复制链接

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路西8301-8303号波兰小酒馆

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须从厨房 3 个隔间水槽上方的墙上拆下皂液器。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里的洗手水槽无法进入。观察到包装好的餐具和面包存放在洗手池中。被指示随时使用洗手水槽供员工洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。检查期间物品已从洗手槽中取出。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房的洗手槽里没有肥皂。已指示随时提供。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文见上文。检查期间提供的肥皂。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室的制冰机内部有轻微的粉红色矿物堆积。必须清洁和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到生鸡肉在预制冷却器中的保冷温度不当，为 47 华氏度。观察到切碎的奶酪坐在准备桌上读数为 60 华氏度，去壳鸡蛋在 60 华氏度下读数。Tcs 食物必须存放在 41f 或以下。食物自愿丢弃。重约 15 磅的食物，价格为 50 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在地下室的散装食品容器上贴上通用名称的标签。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

55