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实时报告

G

Chicken Tenders，Marks and Spencer，万豪大道，英国威特尼

2 年前 •reported by user-gfnjm715 • 细节

来自冷藏区的鸡胸肉，
12 月 11 日下午 5 点 30 分购买。晚上 7 点吃了
凌晨 4 点醒来时极度恶心和呕吐。
恶心持续了 3 天。
无法抑制食物  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#marksspencer #witney #england #unitedkingdom #鸡肉招标

5   评论 评论

监管报告

Z Halal Chicago Wraps，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2739 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到后方准备区墙上张贴的芝加哥市餐饮服务经理证书的照片副本已失效。告知负责人，必须张贴芝加哥市餐饮服务证书的原件并让顾客看见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后部餐具清洗区三个隔间水槽上方的墙上有纸巾架。指示负责人拆下纸巾分配器，并确保仅在洗手水槽中提供肥皂和纸巾。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部准备区域三门冰箱旁边的冰箱里没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方准备区观察到五只活蟑螂：两只在香料架下方的墙上，两只在冰箱后面，一只在后方餐具清洗区的地板上。指示负责人清除蟑螂，清洁表面并保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的冰箱里有生锈的架子。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的冰箱内表面积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。

53。 厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人在员工洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前排座位和后排准备区域的地面、墙壁和所有角落都有污垢。指示负责人清洁整个机构的墙壁、地板和所有角落并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的通风扇不起作用。指示负责人修理或更换通风扇并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 9 月 6 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2563215 未得到更正：#57 观察到员工没有食物处理员证书。被指示确保所有员工都持有食物处理员证书并进行维护。#58-检查时观察到没有过敏原培训证书。被指示获得过敏原培训证书并留在现场。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Shadaab 餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2309-2311 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 11 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到设施不符合解冻要求。食物处理员在两个隔间的准备水槽里解冻冷冻的鸡肉，坐在积水中。告知负责人正确的解冻方法（解冻时必须使用具有足够挥发性的自来水）。必须满足适当的解冻要求并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到铝箔纸和纸板在整个准备区域的准备桌和搁架单元上被用作衬里。指示负责人从架子和准备桌上取下铝箔纸和纸板，并确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到后部准备区域隔间水槽附近的裸露式洗手槽排水缓慢。指示负责人进行维修，以使手槽正常排水并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上和步入式冰箱中的食物残渣。指示负责人详细说明清洁地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时观察到多名食品处理员工没有食物处理员培训证书。指示负责人确保所有食物处理员工接受食物处理员培训，以符合 idph 食物处理人员的要求。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：在检查时观察到一位认证的餐饮服务经理没有过敏原意识培训证书。指示负责人确保所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人员都获得过敏原意识培训并获得过敏原意识证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2642 号 Racine Plumbing

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机箱内的某些区域需要清洁。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：该菜单没有披露和告知消费者具体的菜单项目，例如生的或未煮熟的汉堡的汉堡和煎蛋馅料。必须在印刷和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。基金会优先权违规行为。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：干净的金属搅拌碗必须倒置存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：步入式冷却器上缺少门把手，用胶带修复。必须更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：装有食物残渣的桌面开罐器。每次使用后都必须清洁。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨师排队冰柜的外侧在油炸锅旁边，洗碗机的化学容器顶部油脂过多。必须全部清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有水槽下方和隔油池周围的地板上都有污垢、碎屑和铁锈。必须清洁、维护和清除生锈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除所有堆放在楼梯间下和地下室箱子冰柜后面的未使用木材，以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食品处理人员都必须有当前证书的证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为来自 8-4-22 报告 #2561721 未得到纠正 #55-观察到在制冰机后面的准备区域和地下室洗手水槽墙壁的地板管道周围开口处用作密封剂的喷雾泡沫膨胀。必须去除才能保持光滑和可清洁。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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