报告人
食品安全报告: Other
已更新:
实时报告
英国莱斯特市澡堂巷莱斯特海龟湾
5个月前 •reported by user-hmkq1488 • 细节
美国亚利桑那州凤凰城东杰斐逊街 Fry's
5个月前 •reported by user-qbdz1336 • 细节
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前后洗手水槽完全被封锁且无法使用。指示随时准备好水槽并备有肥皂/干手设备。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
11。从经批准的来源获得的食物
-评论：发现存放在陈列柜冷却器中的 tcs 食物（大约 60 磅的奶酪）没有标签，店主也无法提供物品的收据或发票。已指示购买经批准的来源物品。已发布优先级 7-38-005 引文
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：tcs 食物（奶酪）没有标签。指示为所有从原始包装中取出并重新包装的食品贴上标签。保持不变。
40。个人清洁
-评论：食物处理员在食物准备区域处理食物时不戴头发束带。被指示在食物准备区领取并保持头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的储物架上有铁锈。已指示清除铁锈或更换机架以保持表面光滑、可清洁且不生锈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拐角处、冰柜/冷却器下方/周围的地板上有污垢、食物和碎屑。已指示对地板进行细节清洁、清洁和维护。-后方准备区域的墙壁上有食物飞溅和污垢。被指示清洁和维护墙壁。
来源：chicago.gov
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到过多的橙色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到干燥储藏室和香料容器上标有产品名称的正确标签。已指示提供。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清理和维护所有内容
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部和烤箱外部以及所有烹饪设备之间有过多的食物和油脂碎屑。观察到所有预处理冷却器的垫圈上都有食物残渣。已指示对所有人进行清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，无法关上盖子。指示管理层必须将垃圾存放在垃圾桶内，这样昆虫和啮齿动物就无法进入它们。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪和非烹饪设备下方的食物准备区域、柜台下方的墙壁、洗碗区和所有其他区域的墙壁和地板上有食物残渣、污垢和油脂。已指示清洁和维护所有区域
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量的污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理没有所需的过敏原培训证书。已指示满足要求。
来源：chicago.gov
西班牙蒂亚斯普拉亚斯大道 Lani's Gourmet Restaurant
5个月前 •reported by user-tjvp3673 • 细节
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。13：观察到餐厅桌子上有预设的刀叉。应通过包装、盖住或倒置来保护预置的餐具免受污染，如果消费者就座时移除未使用的设置，或者在进一步使用之前对消费者就座时未拆除的设置进行清洁和消毒，则预设餐具可能会暴露在外。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到地下室所有性别员工洗手间都没有带盖的容器。被指示在地下室两个地下室的所有性别员工洗手间提供有盖的容器，用于存放卫生用品并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：观察到世博区烹饪线附近的地砖之间缺少灌浆。为了便于清洁，指示在世博区烹饪线附近缺少灌浆的地砖之间平稳地重新灌浆。观察到后方准备/洗碗区域的天花板瓷砖受损。已指示更换后方准备/洗碗区所有损坏的天花板瓷砖并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：为食物处理人员提供的食物处理员培训证明已过期。被指示为所有食物处理人员提供有效的食物处理员培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：已过期，没有为芝加哥市餐饮服务卫生经理提供过敏原培训的证据。被指示为所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2025 年 8 月 26 日的检查报告 #2622824 中观察到先前违反基金会优先权的行为未得到纠正。已指示进行更正。优先权违规行为 7-42-090 发布的引文观察到设施中大约有 30 只小苍蝇。在博览区和酒吧等区域观察到小型苍蝇活动。指示消除设施中的小苍蝇活动并清理受影响区域，建议在2025年8月26日当天或之后使用持牌害虫防治公司服务设施。观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度，温度不当，为 142f。指示使用热水进行消毒的喷雾式餐具清洗机中洗涤溶液的温度不得低于 160 华氏度，指示他们修理高温洗碗机。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理夹层厨房后部准备区域烹饪设备下方的地板和地漏。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 8 月 20 日报告 #2622545 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到一楼和夹层酒吧、夹层食物准备区和洗碗区后面的墙壁和天花板上有大约 37 只活的小飞虫和 1 所房子在飞行。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
英国莱斯特市澡堂巷莱斯特海龟湾
5个月前 •reported by user-jrcpy112 • 细节
