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截止日期:2025 年 9 月 24 日
关闭原因:
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有,无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书(FPC)。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#newyork #unitedstates #鱼 #水果

25 年 9 月 19 日购买了 Gorton 的啤酒炸鱼片。拍品编号 5149 G3。在购买后 30 分钟内就放进了我的冰箱里。25 年 9 月 25 日吃了 5 块鱼片(按照包装说明煮熟),大约 7 小时后出现严重抽筋腹泻。  | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋

#waimea #hawaii #unitedstates #鱼

25 年 9 月 22 日在这里吃了鸡肉三明治。第二天整天都在生病。不可能把任何东西压低下来,最后我变得非常脱水。我昏倒了,撞到了头,不得不去急诊室接受治疗。悲惨的经历。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战

#maryland #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治

报告日期:2025 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到二楼女生洗手间(76. 1f)、三楼女生洗手间(76. 4f)、三楼男员工洗手间(没有自来水)的洗手水槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供热自来水。优先级 7-38-030 (c)

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到保温装置附近的冷却器门垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到女孩二楼洗手间的左水槽无法使用,右边的水槽在三楼的女性员工洗手间无法使用,女孩附属洗手间的中间水槽无法使用,右侧水槽女孩二楼洗手间的水龙头松动。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到午餐室墙壁和底板沿线有开口,厨房的地砖受损,二楼男生洗手间的天花板瓷砖被弄脏。指示经理进行维修/更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到厨房天花板通风口上积聚了灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥斯科特街 640 号 Skinner North

6 个月前 source chicago.gov 细节

报告日期:2025 年 9 月 25 日
50。提供冷热水和热水;足够的压力
-评论:注意到以下水槽没有热自来水。热水温度如下:-洗手槽 68f/74。3f,浴室洗手槽 75. 2f,女生浴室 74. 1f,男生浴室 73. 1f。指示管理层至少为洗手水槽提供大约 100 华氏度的热自来水。违反优先权 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:注意到店内有垃圾桶且没有盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2025 年 9 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-602。13 清理莉娜·克鲁兹二楼酒吧后面的准备桌。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:5-205。15 修复位于洗碗机旁边的喷雾器水槽边缘周围的泄漏处。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:5-501。17 观察到地下室女性员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间提供有盖插座。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:6-202。14 观察到地下室女性员工洗手间的洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:5-501。116 清理小巷里外面的油脂垃圾箱的顶部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。12 清理地下室食物准备和洗碗区的地板和天花板瓷砖。清理地下室食物准备和洗碗区的墙壁。清洁 cruz blanca taco 酒吧食物准备区的烹饪设备下方的墙壁和地板。清洁整个场所的地下排水管。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。11 更换克鲁兹布兰卡塔可酒吧区烹饪设备下方的破损地砖。密封地下室洗碗区墙壁上的开口。重新填补地下室洗碗区的地砖。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-303。11 观察到位于莉娜·克鲁扎酒吧旁边的二楼洗碗间照明不足。管理层指示在所有洗盘子的区域提供充足的照明。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 10 月 9 日报告 #2623606 中违反优先基金会的行为未得到纠正:38-观察到地下室食物准备区、洗碗区的地板和墙壁上以及电梯和地下室啤酒厂区旁边的双门准备冷却器后面有大约… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #墨西哥煎玉米卷

报告日期:2025 年 9 月 24 日
36。提供温度计且准确
-评论:检查时观察到现场没有提供食物温度测量设备(探针温度计)。指示提供至少一台功能齐全且准确的食物温度测量设备,并随时可供现场测量食物温度。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到散装干粮储存容器直接存放在前服务区和后方储藏区的地板上。指示将散装干粮容器存放在离地面至少 6 英寸的地方,并始终进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到牛奶箱用来抬高整个前服务区和杂物间的容器和设备。指示将固定设备抬高至地板上方至少 6 英寸,以便进行足够的害虫监测、清洁设备下方并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到制冰机的非食物接触表面被灰尘碎片和其他土壤弄脏。指示以足够的频率清洁设备非食物接触表面,以防止土壤积聚并进行维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

报告日期:2025 年 9 月 24 日
21。适当的保温温度
-评论:观察到储存在厨房食物准备区两门高冷却器内的 tcs 食物的保温温度不当。在 101 点观察到煮熟的鸡肉。F. 指示管理层将所有热的 tcs 食物保持在 135 华氏度或以上。经理立即自愿丢弃了价值126美元的10磅食物。发布了0份违反优先权的7-38-005引文。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原始容器中时,必须给食物储存容器贴标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:检查时观察到步入式冷却器内的地板上存放着几盒食物。已指示将所有食物抬离地板并进行维护。

40。个人清洁
-评论:观察到员工在没有戴头发束带的情况下准备和供应食物。在准备和供应食物时,必须始终佩戴护发带。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到正在擦拭存放在准备桌和准备水槽顶部的抹布。不使用时,必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到位于厨房食物准备区的 3 个隔间的水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:外面的垃圾区没有维护。观察到油脂容器外面的唇盖两侧和油脂容器周围的地面上都有油脂,这是啮齿动物和其他害虫的食物来源。必须始终保持足够的区域维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到烹饪设备周围和后面的地板上积聚了积聚的油脂。 步入式冷却器内和准备桌下方的地板上有过多的污垢和碎屑。必须始终进行清洁和维护。必须清理整个地下室的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到整个场所的地板排水管上有多余的污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 4 月 9 日的检查报告… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡