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监管报告

Island Girls 厨房，林登大道，南臭氧公园，纽约 11420，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2025 年 1 月 27 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未经批准或来源不明的违禁食品，自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
果汁在现场包装，没有标签或标签不完整，没有警告声明
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#newyork #unitedstates

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监管报告

纽约咖啡项目 | 翠贝卡，华盛顿街 450 号，纽约，纽约，纽约州 10013，美国

1 年前 • 细节

截止日期：2025 年 1 月 27 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

芝加哥百吉饼管理局——美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 953 号阿米蒂奇

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在检查时，观察到前面准备区域的两门木柜的内部积聚在底层架子上。观察到位于东墙的备用冷却器盖子后面的顶部隔间中积聚了大量种子和碎屑。已指示进行细节清理和维护，避免积聚过多。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10900 号 Home Run Inn Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到主披萨制作站的冷却器里伸手去维修不善。煮熟的鸡肉的内部气温为48-50度。煮熟的菠菜 49. 3 度，所有其他蛋白质都冷冻送达。此时鸡肉被丢弃了。总价值 10 磅 20 美元。00 优先权违规行为 7-38-005 已发出的引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到主披萨制作站的冷却器里伸手去维修不善。设备底部的内部空气温度为 45 度，设备顶部的内部气温为 48 度。此时标记为待检查的商品必须经过更正和联系 cdph 进行重新检查后才能使用。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方服役的 10-15 只苍蝇是为了买服务器的饮料和脏盘子。墙壁和水槽下方的活动被指示详细清洁和联系害虫防治部门以获得服务优先基金会 7-38-020 (a) 备忘录已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：需要详细清洁的制冰机内部已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：沙拉区和披萨区需要新的砧板。已指示获取和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的侧面都需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出、油脂积聚和灰尘积聚。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：p trap 服务区的 1 个补偿水槽泄漏。已指示进行更正和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

意大利嘉年华披萨店——美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 1306 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 27 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器内的架子以清除溢出物和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备周围、后面和下方的地板需要清洁。还要清理步入式冷却器内的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道约翰叔叔的烧烤和甜甜圈

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的油炸锅里积聚了油脂和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器内的储物架和食物准备区域的储物架上积聚了食物、污垢和灰尘。已指示清洁和维护储物架。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：女士洗手间的热水龙头在底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前面准备区域坑旁的地板有凹痕/损坏。已指示修复和维护光滑且易于清洁的地面。前面洗手槽旁边的墙砖有裂缝。已指示密封/重新灌浆和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前面洗手槽旁的墙壁上积聚了油脂、污垢和灰尘。被指示清洁和维护墙壁。-角落、重型设备下方/周围的地面、水槽和步入式冷却器/冰柜内装有食物、污垢和碎屑。被指示清洁和保养地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 808 号 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂和污垢。已指示清洁和维护油炸锅。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的冷水旋钮处漏水。已指示修理和维护良好的管道。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风罩上积聚了油脂、污垢和灰尘。已指示清洁和维护通风罩

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场的食物处理人员没有食物处理人员证书。现场证书已过期。已指示让所有食物处理人员获得并保留有效的食物处理人员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6514 号芝加哥 Pit Stop BBQ

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如大约 30 磅）的温度不当。烧烤炉顶架上煮熟的肋骨尖从 100. 2f-122. 3f 不等。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 30 磅。500 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备桌下部搁架单元上的铁锈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须完成 3 个隔间的水槽、前面的收银区和维修区以及需要保持光滑且易于清洁的地方的墙壁。观察到的后方准备/洗碗区域的混凝土墙碎裂必须光滑且易于清洁。必须修理或更换松动的步入式冰箱内墙板。必须在整个场所的砖墙上封住几个洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2595839 6/6/24 未得到纠正-#47-：4-101。19：必须清除步入式冷却器和冰柜架子上的铁锈。#48-4-301。12：观察到一个大塑料箱太大了，无法浸入 3 个隔间的水槽中进行适当的消毒。必须买一个较小的垃圾箱或更大的水槽。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理步入式冷却器搁架单元、风扇防护罩、压缩机单元中积聚的油脂和食物残渣。储物架、碗架、油炸柜和轴座、准备桌、地坑上的玻璃。#55 -6-201。11：必须清理墙壁和天花板、屋内横梁上积聚的多余油脂和污垢，包括步入式冷却器。#55 -6-201。13：必须修理或更换烧烤坑后面受损的窗户、拖把水槽附近的缝隙和墙底松动以及需要时步入式冰箱的地板修理不佳。#56 -6-202。11：必须在需要时修理或更换缺失的遮光罩。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sky Chop Suey Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 8616 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 24 日
15。分离和保护食物
-评论：观察到生鸡肉和生鸡蛋都在步入式冷却器和直立冷却器中，存放在即食蔬菜、酱油和煮熟的蛋卷正上方。取而代之的是始终妥善储存生食。引文已发布 7-38-005 (a) 优先级

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器没有标有通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大蟑螂在工作线下的地板上爬行。在 3 个隔间的水槽下发现了活蟑螂。光盾上和地板上到处都是死蟑螂。取而代之的是联系害虫控制部门寻求服务，清除所有蟑螂，并对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：鸡蛋卷存放在冷却器里弄脏的纸箱里。指示将食物存放在适当的食品级容器中并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下内容不干净，注意到食物残渣和油脂过多。整个炒锅生产线包括滴水盘和所有附属管道、油炸锅的外侧、油炸机柜、所有冷藏设备（内部和外部，包括门垫圈和电机硬件）、所有储物架、所有储物容器的外部以及整个蒸汽桌生产线。取而代之的是全部清理并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：油脂积聚在油炸锅和烹饪设备下方和后面的地板上。死蟑螂装在遮光罩里以及准备区、洗碗区和储藏区的搁架单元下方的地板上。指示经理清洁遮光罩和地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少食物处理人员对食物处理人员的培训验证。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10426 号 Horse Thief Hollow

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到嘴唇和制冰机内部有黑色深色物质。指示经理去除冰块并对制冰机进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005 引文已发布

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到餐具存放在触手可及的单位和切割区域之间。已指示为所有餐具购买一个干净的消毒支架。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到大型开罐器需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备的侧面都需要清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：其中一个拖把水槽区域的软管挂钩处漏水。已指示纠正泄漏情况并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有地板都需要进行细致清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示详细清理和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有过敏原证书。指示经理为所有芝加哥市卫生证书持有者提供过敏原证书。更正和维护。

来源：chicago.gov

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