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监管报告

Jim's Original，美国伊利诺伊州芝加哥联合大道 1250 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5957 W Kaze Sushi & Thai

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于洗碗区的洗手槽里没有肥皂。必须始终提供肥皂才能正确洗手。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了残留物。已指示进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在寿司砧板上的湿抹布。不使用时必须存放在消毒溶液桶中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺直接存放在制冰机内的冰中。指示在不使用时存放在干净的容器中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到寿司吧的架子上的盘子朝上。必须倒置存放盘子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，导致盖子无法关闭。必须将所有垃圾存放在容器内，盖紧盖子。违规基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上积聚了油脂、食物残渣和污垢。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的夹克存放在食物储存架的顶部。必须存放在远离食物和设备的指定区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 A&A Gas Fuel 迷你食品超市

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在后方存储区未使用的 slushee 机器上、步入式冷却器内的地板上、后方储物架下方、芯片展示架上有大约 40 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 1 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除后方储藏区用于储存食物的箱子，走进冷却器和销售大厅，并提供足够的货架单元。必须使用密封剂或油漆原木后置储物架单元。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。必须修理或更换步入式冷却器中缺失的风扇护罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器搁架单元、咖啡站柜、卫生间下层梳妆台、未使用的前置准备冷却器和冷藏装置、冰柜伸手可及、步入式冷却器中的压缩机单元、服务柜台货架单元中积聚的碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到马桶维修不善，马桶上缺少冲水手柄，观察到一根绳子绑在马桶内部，挂在马桶旁边，冲水马桶必须修理和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理走进凉爽天花板上积聚的灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
- 评论：必须修复或更换卫生间中损坏和丢失的天花板瓷砖、服务柜台后面上墙上的洞、销售楼层洗手间门上方、电箱下方墙上的洞。必须清除后部门周围多余的填缝物，才能保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理多余的碎屑、地板下方、周围、后方存储区、销售大厅的墙底积聚的污垢，走进冷却器以及需要的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换洗手间的通风系统。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前报告中的核心违规行为 #2600786 8/23/24… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西南大道弗兰科内洛

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要清洁才能清除任何积聚物。已指示进行清洁和维护

43。在用器具：妥善存放
-评论：刀具在不使用时必须存放在干净的消毒容器中，不得存放在设备之间。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：微波炉内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中的架子需要清洁才能清除所有溢出的食物。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头漏水需要维修。已指示进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 954-960 号 Kimski

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供 tcs 食品的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11（b）观察到一名食物管理员正在准备 “绿色女神” 沙拉酱，赤手空拳触摸食材（芝麻菜）。已指示丢弃产品、洗手并戴上手套。芝加哥市禁止赤手接触即食食品。食品处理人员在检查期间丢弃了产品。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区干燥储物架下的地板上有大约 10 个啮齿动物粪便，观察到酒吧柜台下方的西酒吧后面有大约 15 个啮齿动物粪便，在西酒吧旁的男洗手间里观察到大约 5 个啮齿动物粪便。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论： 4-302。14 观察到现场没有足够的试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。指示提供足够的试纸供消毒剂用于消毒设备和器具。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女士洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4720 号 Wabi Sabi

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。观察到后方干燥储藏室冷冻柜后面的地板上有大约 30 只啮齿动物（老鼠）粪便，在 3 个隔间水槽下方的隔油箱侧面观察到 3 只活蟑螂。指示详细清理和消毒，并清除所有受影响区域的所有害虫活动证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻食品存放在冷冻柜内的塑料杂货袋中。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁油炸锅、厨房储物架、准备桌顶部/底部、微波炉内部外部和内部的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁和厨房准备/烹饪区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干粮残渣堆积。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 930 号 Fresh Stop 农产品和市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 2 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当，意大利面沙拉 45. 1 f，金枪鱼沙拉 47. 1 f，bang bang 虾沙拉 45. 5 f，海鲜沙拉 45. 6 f，熟食冷却器中的藜麦沙拉 45. 6 f。负责人丢弃了大约 35 磅的重量并变性了价值 105 美元的优先权违规行为。7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到熟食店洗手槽的热水手柄松动。已指示进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面的盖子坏了，密封严密后无法关闭。已指示更正、更换和维护以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。“

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室台阶下的地板上、洗碗区、后方准备区的南墙沿线有过多的垃圾、旧食物和食物残渣。已指示清除所有垃圾、深层清洁、消毒和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到后方的走廊灯不起作用。已指示更换并保持充足的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有持有芝加哥市食品卫生证书的人员接受过敏原培训的证据。被指示遵守培训完成的规定并随时在现场维护文档

来源：chicago.gov

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J

美国加利福尼亚州阿纳海姆市南港大道 Rancho del Zocalo 餐厅

1 年前 •reported by user-jbqp3611 • 细节

星期天晚上，我订购了鸡肉凯撒沙拉。那天我吃的所有其他东西，我儿子都吃了同样的东西。沙拉是我唯一吃的他没吃的东西。星期一早上，我醒来时出现严重的胃痉挛和腹泻。我儿子没有症状。现在是第三天，症状是一样的。我的胃口也为零，错过了工作的时间。我通过电话与一位医生交谈，他说可能是沙门氏菌，可能来自沙拉上的调料。

#anaheim #california #unitedstates #鸡 #沙拉 #凯撒沙拉

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