Franconello, 10222 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2023 年 3 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽里装满了脏水，一楼的食物准备区没有正确排水。指示经理修理和维护洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼出口门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一楼酒吧的洗手水槽和干净的玻璃器皿之间以及二楼酒吧的洗手水槽和冰箱之间没有防溅罩。指示经理提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中货架单元的表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温碟机的测试套件。指示经理提供不可逆的注册温度指示器，用于测量所有热水机械操作中的器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内表面残留物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼准备区的天花板通风口、墙壁和管道设备上积聚了灰尘。观察到一楼酒吧区的墙壁上有溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到女性洗手间的天花板瓷砖被弄脏。观察到地下室准备区的墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽里装满了脏水，一楼的食物准备区没有正确排水。指示经理修理和维护洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼出口门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一楼酒吧的洗手水槽和干净的玻璃器皿之间以及二楼酒吧的洗手水槽和冰箱之间没有防溅罩。指示经理提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中货架单元的表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温碟机的测试套件。指示经理提供不可逆的注册温度指示器，用于测量所有热水机械操作中的器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内表面残留物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼准备区的天花板通风口、墙壁和管道设备上积聚了灰尘。观察到一楼酒吧区的墙壁上有溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到女性洗手间的天花板瓷砖被弄脏。观察到地下室准备区的墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
368
Report date: Sep 30, 2020
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed approx 10-lbs of fresh mussels in cooler on 1st floor prep area inside large metal pan,with no shellfish tags in place with product. Pic removed and discarded food at cost approx
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed approx 10-lbs of fresh mussels in cooler on 1st floor prep area inside large metal pan,with no shellfish tags in place with product. Pic removed and discarded food at cost approx
cost $ 40. 00. Shellfish tags must stay with product. Priority foundation issued 7-38-005
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed shellfish tags maintained on site for 90 days with no date on back of label for last date used. Instructed to always provide date on the back of each tag the last date shellfish was used. Priority foundation no citation.
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperatures of (tcs) foods inside prep cooler on 1st floor prrep area. Approx 15-lbs of chicken brest at improper temperature of 48. 0f , approx 20-lbs of pastas at improper temperature of 46. 0f,47. 0f. Instructed to maintain cold tcs foods at 41. 0f or below. All foods removed and discarded by pic at cost approx $ 85. 00. Priority violation issued 7-38-005.
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: observed sewer lines not properly shielded in basement prep area above prep table. Instructed to encase sewer lines in basement prep area to intercept potential drips.
Source: chicago.gov
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed shellfish tags maintained on site for 90 days with no date on back of label for last date used. Instructed to always provide date on the back of each tag the last date shellfish was used. Priority foundation no citation.
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper temperatures of (tcs) foods inside prep cooler on 1st floor prrep area. Approx 15-lbs of chicken brest at improper temperature of 48. 0f , approx 20-lbs of pastas at improper temperature of 46. 0f,47. 0f. Instructed to maintain cold tcs foods at 41. 0f or below. All foods removed and discarded by pic at cost approx $ 85. 00. Priority violation issued 7-38-005.
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: observed sewer lines not properly shielded in basement prep area above prep table. Instructed to encase sewer lines in basement prep area to intercept potential drips.
Source: chicago.gov
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