食品安全报告: Franconello, 10222 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
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报告人
报告日期：2024 年 11 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：前门未经防鼠保护，已指示进行更正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须存放在消毒液中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备以清除所有指示清洁和维护的食物溢出物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前栏下方的地板需要清洁以清除溢出物。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：前门未经防鼠保护，已指示进行更正和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须存放在消毒液中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备以清除所有指示清洁和维护的食物溢出物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前栏下方的地板需要清洁以清除溢出物。已指示进行清洁和维护
来源：chicago.gov
报告日期：2023 年 3 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽里装满了脏水，一楼的食物准备区没有正确排水。指示经理修理和维护洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼出口门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一楼酒吧的洗手水槽和干净的玻璃器皿之间以及二楼酒吧的洗手水槽和冰箱之间没有防溅罩。指示经理提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中货架单元的表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温碟机的测试套件。指示经理提供不可逆的注册温度指示器，用于测量所有热水机械操作中的器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内表面残留物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼准备区的天花板通风口、墙壁和管道设备上积聚了灰尘。观察到一楼酒吧区的墙壁上有溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到女性洗手间的天花板瓷砖被弄脏。观察到地下室准备区的墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽里装满了脏水，一楼的食物准备区没有正确排水。指示经理修理和维护洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼出口门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一楼酒吧的洗手水槽和干净的玻璃器皿之间以及二楼酒吧的洗手水槽和冰箱之间没有防溅罩。指示经理提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中货架单元的表面生锈。指示经理进行维修/更换和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温碟机的测试套件。指示经理提供不可逆的注册温度指示器，用于测量所有热水机械操作中的器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内表面残留物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼准备区的天花板通风口、墙壁和管道设备上积聚了灰尘。观察到一楼酒吧区的墙壁上有溢出物。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到女性洗手间的天花板瓷砖被弄脏。观察到地下室准备区的墙壁上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Sep 30, 2020
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed approx 10-lbs of fresh mussels in cooler on 1st floor prep area inside large metal pan,with no shellfish tags in place with product. Pic removed and discarded food at cost approx…
14. Required records available: shellstock tags, parasite destruction
- comments: observed approx 10-lbs of fresh mussels in cooler on 1st floor prep area inside large metal pan,with no shellfish tags in place with product. Pic removed and discarded food at cost approx…
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