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食品安全报告: Rats

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监管报告

La Strega Bistro，查尔斯·理查德·比尔大道 275 号，佛罗里达州德巴里 32713，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 1 月 11 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。微波炉下方有 2 个内部平底锅 1 个在汽水站附近的柜子里 1 个在地板上的罐子储藏室下面 2 个在烹饪线架子上操作员开始清洁和消毒区域。自上次检查以来，梅西一直在服务。**现场更正** **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #debary #florida #unitedstates

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监管报告

Wendy's，米切尔吊床路 90 W 号，佛罗里达州奥维耶多 32765，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 1 月 11 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。-2 个位于客户区的汽水柜内-2 个在辣椒柜台下方的柜子里-1 个位于茶壶后面的架子上。经理进行了清洁和消毒。**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#wendys #rodents #rats #mice #oviedo #florida #unitedstates

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监管报告

东方食品市场和外卖，4919 S Dixie Hwy，佛罗里达州西棕榈滩 33405，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 31 日

违规行为：
-高优先级-金属茎型温度计被弄脏了。建议操作员对温度计进行清洁和消毒**警告**

-高优先级-生动物食品储存在冰箱中或与即食食物一起存放在冰箱中-并非所有产品都采用商业包装。在两个伸手可及的冰柜里，生猪肉比煮熟的面条和云吞建议操作员妥善存放**警告**

-高优先级-根据所需的最低烹饪温度，未在储藏室中正确分离生的动物性食物。在步入式冷却器里放生鸡肉而不是生猪肉。已建议操作员妥善存放。**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。平顶烤架下大约有 3 个啮齿动物粪便。建议操作员对区域进行清洁和消毒**警告**

-高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发布停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。在步入式冷却器内，煮熟的米饭（49 华氏度——冷藏）；煮熟的鸡肉（49 华氏度——冷藏）；煮熟的胡椒（49 华氏度——冷藏）；鸡汤（50 华氏度——冷藏）；复水面条（48 华氏度——冷藏）。根据操作员的说法，产品的存储时间超过 4 小时。根据操作员的说法，产品今天没有准备好也没有分配。查看停止销售**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在里面走进凉爽的大米（49华氏度——冷藏）；煮熟的鸡肉（48华氏度）；黄油（49华氏度——冷藏）；煮熟的胡椒（49华氏度——冷藏）；汤（50华氏度——冷藏）；补水（48华氏度——冷藏）。根据操作员的说法，产品的存储时间超过 4 小时。根据操作员的说法，今天的产品没有准备好或分批分配。查看停止销售**警告**

-高优先级-擦拭布溶液超过允许的最大浓度，存放在可能导致食物、设备、器具、床单、一次性用品或一次性物品交叉污染的地方。氯含量为 200 ppm+。操作员倾倒了水 **已采取纠正措施**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区杰罗姆大道 Rinconsito Del Sabor

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 6 日
关闭原因：
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
洗手间内或旁边没有洗手设施，也没有距离食物准备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非洗手目的。没有冷热自来水，也没有压力不足的水。没有肥皂或可接受的干手设备。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或准备好的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在食物准备、食物储存或洗碗区使用、进食或从开放容器中饮用烟草或电子烟。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
在两次使用之间，擦拭布未干净存放，也未存放在消毒液中。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，未对食物接触表面进行适当的清洗、冲洗和消毒。
食品接触表面的设计、结构、所用材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
热的 TCS 食物不能保持在 140 °F 或以上。
个人清洁度不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的头发保护装置。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食物准备和保温区没有提供经过适当调整和校准的温度计或热电偶或热电偶，无法在烹饪、冷却、再加热和保温期间测量 TCS… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈姆林大道北 2158 号 Familia Foods 1

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：观察到玉米粉蒸肉和长柄玉米粉蒸肉是在经过认证的食物经理家中准备的，存放在地下室的冷冻柜和准备冷却器内。管理层指示，在家准备的食物不能在商店里出售。所有食物必须来自许可来源。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到害虫防治日志没有得到维护。记录簿中的最后一次害虫检查是在 2020 年进行的。管理层指示，每年至少需要进行2次害虫防治检查。管理层指示提供最近的害虫防治检查报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：地下室的员工洗手间没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 2731 号 Nandu 餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在制备 tcs 食品（大米温度为 135 华氏度）时，没有持有有效的芝加哥市食品卫生证书的认证食品经理在场。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须始终有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在酒吧后面、墙壁上、洗碗区和地下室食物准备区观察到大约 10 只活的小型飞行昆虫。还观察到地下室的食物准备桌和储物架上有大约 40 只活蚂蚁。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到地下室的塑料食物储存容器坏了。观察到一次性铝箔容器被重复使用。管理层指示，一次性铝箔容器不能清洗和重复使用。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理地下室的食物准备桌和食物储存容器。清理地下室双门备用冷却器的门轨。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：在场所内观察到没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

翡翠岛，6684-6686 N 西北高速公路，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在西北高速公路西北侧6684处，观察到后出口门之间的间隙为1/2英寸。必须对上述门进行防鼠。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到通风罩/抽油烟机过滤器上积聚了食物/油脂。必须清洁通风罩/过滤器并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域冷却器冷凝器上积聚了积聚的灰尘。必须清洁冷却器冷凝器并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间的墙壁上积聚了灰尘。必须清洁男士洗手间的墙壁并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Little Wok，美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 3144 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 11 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在整个场所观察到50多只活的小苍蝇：在厨房的拖把水槽区域、洗碗机、储藏室（后方区域）架子上的盒子、洗手间和用餐区。已指示移除、清洁和维护。联系害虫防治部门。优先基金会违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

40。个人清洁
-评论：所有处理食物的员工都必须有效限制头发

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除地板上积聚的碎屑和油脂：踢脚板墙、烹饪设备下方、洗碗机下方、拖把水槽和所有地板排水管。清洁和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

此时此地，美国纽约州曼哈顿艾伦街

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 2 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未遵守卫生委员会、局长或部门的命令。
保存、保存、提供、准备、加工、包装或供应含有违禁物质的食物。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国纽约州曼哈顿哈德逊街 Pizzetteria Brunetti

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 2 日
关闭原因：
机构食物和/或非食物区与（FRSA）苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家苍蝇、吹苍蝇、瓶苍蝇、肉苍蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品保护证书（FPC）不是由食品运营经理或主管持有。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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