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食品安全报告: Rats

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实时报告

监管报告

美国纽约州布朗克斯区东 187 街 1 号 Luck Sung 餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 30 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 35 街 The Liberty

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 30 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

604   评论 评论

监管报告

美国纽约州曼哈顿弗雷克·德格尔斯大道 Patisserie Des Ambassades

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 30 日
关闭原因：
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
果汁在现场包装，没有标签或标签不完整，没有警告声明
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

110   评论 评论

监管报告

美国纽约州布朗克斯区东 198 街 La Rola 餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 30 日
关闭原因：
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F… 更多

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南尤因大道 10736 号 La Cienega Super Food Inc

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 30 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在温度不当的情况下储存在伸手可及的冷牛奶中 47. 4f，切成薄片的哈密瓜 48. 8f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到果汁准备区域的伸手可及的冷却器无法保持适当的温度 49. 1f。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先基金会 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在二楼后方存储区的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务容器和器具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在准备和储存区域使用弹出箱作为搁架单元。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类准备区域的研磨机、切片机和刀架的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类准备区的 3 个隔间水槽下有塞子漏水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 6814 号 J & J Fish & Chicken

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在后方出口所在的最后方储藏区的地板和备餐桌底部发现了100只老鼠粪便；指示在下周重新检查之前清除所有粪便并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：用于去除油脂的油炸锅内部底部、用于去除油脂和食物颗粒的油炸锅外表面，以及准备区域和非准备区域的准备桌底部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：必要时清洁和维护设备下方和周围的地面、带有大量灰尘的天花板通风口以及准备区域准备桌周围和后面的墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区有五台未使用的冰箱；为了避免混乱，指示将其拆下。还观察到遥远的后方存储区域有一些不必要的物品；为了避免混乱，已指示将其移除。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：值班认证经理没有食物过敏原培训证书；已指示按要求获取。场所内的其他食物过敏原证书已过期；经理必须获得有效证书。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南大道 10810 号 Jane Addams 小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主楼一楼女孩（88. 5f）、一楼男孩（88. 1f）、二楼女孩（83. 1f）、二楼男孩（86. 7f）的洗手水槽的热水温度不足。观察到可拆卸（c）大楼右侧水槽的洗手槽的热水温度不足，男生洗手间（46f）、所有性别的学前洗手间（72. 5f）、123号房间附近的女孩洗手间（88. 3f）。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在装有苹果酱的纸箱、塑料线条等的纸箱上、干粮储藏室和办公区域的搁架单元下的地板上、墙壁和桌子、椅子和储物柜后面的角落的地板上、午餐室角落文件柜后面的墙壁上的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女孩里没有带盖的容器，附楼里没有男女皆宜的洗手间。已指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱没有被外面的垃圾区覆盖。指示经理用紧身的盖子盖住所有垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b)

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 3-16-23:10 的报告 #2572642 中得到纠正——必须调整水龙头把手才能在主楼一楼和二楼停留更长时间。男孩和女孩，学前班的 133 名教师。38 人观察到午餐室门底部和厨房送货门底部有缝隙。必须使门紧密贴合。53 必须为教师洗手间的垃圾桶提供盖子 133。55-必须修理或更换学前班125中弄脏的天花板瓷砖，午餐室损坏的地砖，学前班125的壁橱。pre-k 133 洗手间的墙底松散。必须在厨房走廊的天花板上刮掉碎的油漆。如果必须安装和维护 75 千瓦或以上，则观察到厨房烤箱上方没有通风。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市沃尔纳特街 3151 号（234n）贝德勒小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物和活昆虫活动的证据。在墙边的午餐室里观察到大约 30 只活蚂蚁。还观察到以下区域有 100 多只老鼠粪便：拖把水槽旁边的地板和储物架上有 15 个老鼠粪便，冷却器和烤箱后面的厨房区域有 10 个粪便，水槽旁边的 3 个隔间水槽和储物架下有 50 个粪便，菜室的地板上有 30 个粪便，午餐的墙壁和角落有 10 个粪便房间，地板上有30个粪便，校长办公室水槽下方的储物架和柜子。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除啮齿动物和昆虫的活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：封住午餐室地板和墙壁之间的裂缝以消除害虫活动。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器内部不提供工作照明。必须在步入式冷却器中提供足够的照明。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 103 街 1438 号 Sam Food Mart Inc

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 30 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到冷却器、熔炉区域和架子下方触手可及的墙底上有大约 20-30 只老鼠粪便。被指示清理所有区域并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。被指示提供消毒桶来存放擦拭布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后部区域的所有柜台都需要细节清洁，以清除所有碎屑和不必要的杂物。更正和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器触手可及的内部需要清洁，以清除所有碎屑并清除架子上的岩石。已指示进行更正和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽目前未连接到城市管道。已指示进行更正和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面准备区域的洗手槽排水速度慢。已指示进行更正和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要详细清洁的洗手间已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有楼层都需要清理才能清除所有碎片并积聚起来。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除或整理后方准备区域中所有不必要的杂物。已指示进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州史泰登岛胜利大道 Panaderia La Mixteca Poblana & Deli

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 29 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
资料来源：纽约市环境卫生署。

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