报告日期：2023 年 6 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制期间，没有发现现场发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品时，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员提供可核实的承认，承认他们有责任向病人报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先权基金会。7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场观察到没有进行任何呕吐和腹泻手术或清洁材料来清理上述事件。该设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、符合诺如病毒防护等级的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在任何食物准备区的洗手水槽里都没有发现洗手标牌。必须随时在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。
36。提供精确的温度计
-评论：发现用于测量食物温度的金属茎温度计无法使用。指示经理随时提供可用的温度计。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到狗在西楼的食物准备区散步。不允许活体动物进入已使用的区域 用于准备食物。指示经理移走动物。7-40-060。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到检查时未保存害虫防治日志。玫瑰最后一次为这家食品店提供服务是在2021年3月23日和9月1日。一年内没有发现其他服务证明。每个零售食品机构都必须在其场所保存一份害虫防治日志，其中包含与持牌灭虫师签订的合同，后者应每年至少两次在该场所提供昆虫和害虫服务。已指示经理提供。优先基金会。7-38-020 (c)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到化学试纸。指示 pic 随时提供和维护化学试纸，以测试洗碗机和三个 comp 水槽的消毒剂。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在所有 3 个准备区域（西楼、中间楼和东楼）都发现了住宅用洗碗机。指示经理提供商用洗碗机。餐具清洗机必须配备温度测量装置，该设备可显示每次清洗和冲洗槽中的水温以及水进入热水消毒最终冲洗歧管或化学消毒溶液罐中的温度。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现 2 个洗手水槽中有 1 个位于东楼和中间楼的学生/员工洗手间没有自来水。指示经理在压力下为所有上述洗手水槽提供水。
来源：
chicago.gov
