报告日期：2025 年 1 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到下午 0. 0 点对多用途器具的消毒不当（刀）观察到女性食物管理员在 3 个隔间的水槽里用肥皂垫清洗刀具，然后在自来水下冲洗并用纸巾擦拭，然后她又在没有清洗、冲洗和消毒的情况下用刀做了同样的操作。指示经理如何设置水槽来洗碗。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换损坏的外墙冷却门。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷热机组下层搁架单元、收银区、步入式冷却器风扇防护罩上积聚的灰尘。必须清除步入式冰柜架单元中积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部准备/洗碗区损坏和破损的地砖，3 个隔间水槽上方上方的墙洞。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2591233 3/18/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#10 -5-202。12（b-d）：必须修理或更换员工洗手间水槽漏水的管道。#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶和奶瓶）贴标签。#38 -6-202。15：必须修理或更换破损的前门清扫器。#55 -6-501。13：必须清理碎屑在步入式冷却器和冰柜的地板上堆积起来。:#58 -2-102。13：观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到下午 0. 0 点对多用途器具的消毒不当（刀）观察到女性食物管理员在 3 个隔间的水槽里用肥皂垫清洗刀具，然后在自来水下冲洗并用纸巾擦拭，然后她又在没有清洗、冲洗和消毒的情况下用刀做了同样的操作。指示经理如何设置水槽来洗碗。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换损坏的外墙冷却门。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷热机组下层搁架单元、收银区、步入式冷却器风扇防护罩上积聚的灰尘。必须清除步入式冰柜架单元中积聚的冰。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部准备/洗碗区损坏和破损的地砖，3 个隔间水槽上方上方的墙洞。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2591233 3/18/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#10 -5-202。12（b-d）：必须修理或更换员工洗手间水槽漏水的管道。#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶和奶瓶）贴标签。#38 -6-202。15：必须修理或更换破损的前门清扫器。#55 -6-501。13：必须清理碎屑在步入式冷却器和冰柜的地板上堆积起来。:#58 -2-102。13：观察到所有食品经理都必须提供和维护任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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